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ベトナムに来たなら一度は食べたい
西貢蟹万歳!

蟹づくし前菜(蟹づくし・風コース)(2006年6月号)
素材の持ち味を活かした本格日本料理が楽しめる「花蝶」。そこで今回ご紹介するのは、期間限定「蟹づくし・風コース」の中の...

[Mud Crab Ravioli〜Garlic chive, roasted claw, clam-coconut nage] ...(2006年5月号)
独自の感性でアレンジしたフュージョン料理でもてなしてくれる「スーXu」。そんな同レストランで今回頂いたのは、蟹と蛤の...

[Mien Nuoc Cua] 蟹のスープ春雨(2006年4月号)
旅行中の食事は何かとヘビーなものが多くなりがち。そんな時にぜひ食べてほしいのが、あっさりとしたスープになめらかな口...

[Nha Hang Com Ngon] 蟹の炊き込みごはん(2006年3月号)
これまで蟹を使ったメインディッシュを主に紹介してきたが、今回は、ベトナムの主食であるお米と蟹の一品をご紹介。熱々の土鍋...

[Nam Kha] 蟹のファルシー(2006年2月号)
「ナムカー Nam Kha」は、高級シルク専門店「カイシルク」のカイ(Khai)氏が手がける、ホーチミン市有数の高級ベトナム料理店...

[Le Caprice] 舌平目のオーブン焼き 蟹肉詰め(2006年1月号
サイゴン川を見下ろす高層ビルの最上階、美しい夜景を臨むことができると人気のフレンチレストラン「ル・カプリス Le Caprice」でも...

[Yeebo Seafood Restaurant] 蟹の辛味鍋 Yeebo風(2005年12月号)
蟹鍋といえば日本の冬の味覚の代名詞。けれど、実はここベトナムにも蟹鍋があるのをご存知?中国文化の影響を色濃く受けるベトナム ...

[Mandarin] 蟹のタマリンドソース炒め(2005年11月号)
今回の舞台は、ホーチミン市にあるベトナム料理店「マンダリン Mandarin」。宮廷を思わせる華麗な店内で、とびきりの食事が楽しめる高級 ...

[Crystal Jade Palace Restaurant] 蟹のから揚げ 塩漬け卵ソース(2005年10月号)
今回おじゃましたのは、ホーチミン市の5つ星ホテル「レジェンドホテルサイゴン Legend Hotel Saigon」内にある「クリスタルジェイドパレスレストラン...

[Song Ngu] Ca Ri Cua/蟹カレー(2005年9月号)
辛さの中に凝縮された旨味を見る。今回おじゃましたのは、ホーチミン市にあるシーフードレストラン「ソングー Song Ngu」。旅行者はもちろん...

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