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<第7回>
その旨味、全てを残さずいただこう。
Com Tay Cam Hai San/蟹の炊き込みごはん

料金は2〜3人でいただける土鍋ひとつにつき4万ドン(約300円)

 これまで蟹を使ったメインディッシュを主に紹介してきたが、今回は、ベトナムの主食であるお米と蟹の一品をご紹介。熱々の土鍋から湯気が立ち上り、漂う醤油の香ばしい香りが鼻をくすぐる、ほっかほかの炊き込みごはん。それが「コムタイカム ハイサン Com Tay Cam Hai San」だ。

 ベトナム人が普段口にする品々を、瀟洒なフレンチヴィラで味わうことができる「ニャーハンコムゴンNha Hang Com Ngon」。そこで提供されるこの庶民の蟹料理は、つい何杯でもおかわりしたくなるような美味しさ。

 土鍋の中にこんもりと盛られた熱々のごはん。その上には旨味たっぷり、ふわふわの蟹肉が敷き詰められ、その他、しょうが、しいたけ、豚肉など具沢山。そこにレモングラスの爽やかな香りが彩りを添え、より一層食欲を刺激してくれるのだ。

<西貢蟹推奨店>
■ニャーハンコムゴン [Nha Hang Com Ngon]
住所:88 Nguyen Du St., Dist.1, HCMC
電話:(08) 8277896
営業時間:10:00〜22:00

(2006年3月号/2006年3月28日 火曜日 8:21JST更新)

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