実は、山岳民族に薬膳料理という概念はない。生活の中に薬草がとけこんでしまっているからだ。むしろ、サパへ移住してきた人たちにこそ、山岳民族の薬草を材料にした料理を食べるとからだによい、という意識が高い。そのため残念ながら「薬膳料理」を謳ったレストランはサパにはないが、頼めば作ってもらえるのでぜひお試しあれ。また、なにげない地元のレストランで頼んだ鍋料理に、薬草がたっぷり入っていることもある。外国人向けの西洋料理もいいが、たまにはローカルレストランで郷土料理にトライしてみては？
黒鶏の薬草煮込み ガータントゥオックバック/Ga Tan Thuoc Bac 7万ドン（約460円）。クコの実や龍眼、ヨモギなどで煮込む（ホアダオ）
カルダモンの野菜巻き チャーラーロット/Cha La Lot 3.3US$。カルダモンは消化不良や風邪によい（ヒルステーション）
ヨモギオムレツ チュンザウラーガイ/Trung Rau La Ngai 2US$。ヨモギは生理痛や生理不順、貧血に効く（ヒルステーション、ホアダオ）
鶏の塩蒸し ガーオムムオイ/Ga Om Muoi クコの実やナツメなどの薬用果実や薬草を鶏肉の腹に詰め、塩で覆って蒸し焼きにしたもの。家庭料理のため、レストランではほとんど
ヒルステーション/Hill Station 住所：3 Muong Hoa St., Sa Pa 電話：(020) 872423 営業時間：6:00〜23:00
ホアダオ/Hoa Dao 住所：33 Xuan Vien St., Sa Pa 電話：(020) 873055 営業時間：7:00〜22:00
| 癒しを持ち帰ろう！【その3】 サパ漢方をおうちで実践
サパで売られている代表的な薬膳酒は以下のようなもの。なお、「ソアボップ/Xoa Bop」という単語が入っているものは酒ではなく、マッサージオイルなので気をつけて。
腎臓用酒（トゥオックボータンズオン/Thuoc Bo Than Duong） 腎臓によい22種の薬草が漬け込まれている。精力剤にもなり、夢見の悪い人や腰痛や膝痛にも効く
ハチ酒（ジオオンダット/Ruou Ong Dat） ハチとクコの実の酒。リュウマチ、痛風に
サソリ酒（ジオボーカップ/Ruou Bo Cap） 精力剤として。筋肉痛、坐骨神経痛、肩こり、頭痛に
クマの胆汁の木酒（ジオカイマットゴウ/Ruou Cay Mat Gau） 「クマの胆汁の木」とよばれる木を漬け込んでいる。リュウマチや骨折、切り傷によい
リンゴジュース（ヌォックコットタオメオ/Nuoc Cot Tao Meo） ジュースとあるが、醗酵しているのかシードルに似ている。消化を助ける
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スケッチトラベルで行く！ サパ 藍染め見学ツアー 3泊4日 サパ週末3泊4日の旅
（2008年6月号 | 2008年6月27日 金曜日 10:36 JST更新）
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