＜第4章：実践/クメール料理でおもてなし＞
本場の味を本場で。
クメール料理レストラン

　どうせなら、美味しい体験が出来るお店で食事をしたい。数あるクメール料理店の中でも、外国人による洗練された料理が楽しめる店と地元で人気のローカル店を厳選してご紹介。

マダムバタフライ

	左）マダムバタフライ、右）メリック
	トラディショナルクメールフード
	カフェインドシン

　アジア風インテリアの落ち着いた店内で、外国人向けにアレンジされた料理が味わえる。お勧めは鶏肉とタマリンドの土鍋スープ「チュプス　Mchou Pous」7US$。

店名：Madame Butterfly [マダムバタフライ]
住所：6 National Road, Siem Reap
電話：016909607
営業時間：18:00〜22:00

■メリック
　クメール料理に精通したシェフが手がける、伝統レシピに基づく洗練された料理が堪能できる。7品のセットメニュー28US$++/人〜。

店名：Meric [メリック]
住所：GF, Hotel De La Paix, Sivutha St., Siem Reap
電話：(063) 966000
営業時間：6:00〜10:30 / 12:00〜15:00 / 18:00〜22:30

■トラディショナルクメールフード
魚と野菜のプラホック＆ココナッツスープ「ソムロー・カコー」2.5US$。セットメニュー（7US$/人）は2種類ある。

店名：Traditional Khmer Food [トラディショナルクメールフード]
住所：Between Old Market & Pub Street, Siem Reap
電話：012999918
営業時間：7:00〜24:00

■カフェインドシン
　築80年の高床式民家を改築した店。「エビのバジル＆ガーリック炒め」5.5US$など。セットメニュー（9US$/人）は2名から注文可。70種類以上のワインを取り揃える。

店名：Cafe Indochine [カフェインドシン]
住所：44 Sivutha St., Siem Reap
電話：012804952
営業時間：11:00〜15:00 / 18:00〜23:00

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スケッチトラベルで行く！
インドシナの宝庫 アンコール遺跡の旅へ

（2007年1月号 | 2007年1月10日 水曜日 11:25 JST更新）