ニャチャン。魚ことはじめ。 真っ赤に咲いた海の花。 名脇役、百花繚乱。
旨さのレベルは高いけど、その分値段も同じくお高い、日本であればそうそう気軽にいただくことのできない蟹やエビ。しかし、チェ（Tre）島をはじめとする周辺の島々で盛んに養殖が行われているニャチャンでは、そんな高値の花すらも、お手頃価格で楽しむことができる。
伊勢海老、蝉海老、渡り蟹。種類だって豊富に揃い、もう一つのニャチャン名物、ぷりぷりのイカも加わって、さながら食卓は満員御礼。海といえば魚だけれど、一皿そこにあるだけで、何だかぐっと気分を盛り上げてくれる海の幸の名脇役たち。一口食べればもうきっと、その味な味わいに、虜になること確実だ。
【魚、こぼれ話①】
島に囲まれ波の立たない海は、養殖に最適。 養殖いけすが数多く浮かぶチェ(Tre)島周辺で、海老の養殖を手がけるフン(Hung)さんは、漁師からの転職組。彼が手がける伊勢エビは、現在1kg約50万ドン(約3400円)で取引きされている。
現在ニャチャンで捕れる伊勢海老は4種類。幼生から育てると約2年もの月日がかかるというが、彼のいけす周辺だけでも約200世帯もの人々が養殖に携わっている。旬と呼べるものは特にないが、魚と同じく海の静かな3月から9月にかけてが売れ時とか。
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（2005年6月30日 木曜日 8:18更新）
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