＜ハノイの朝飯を食べる！＞
Pho/フォー(フォー)

	フォーの種類は3種類。ナム(Nam)と呼ばれる牛の肩肉を使った半生牛肉フォー(Tai Nam)1万2000ドン(約85円)、半生牛肉フォー(Tai)1万ドン(約40円)、茹で牛肉フォー(Chin)8000ドン(約55円)

　ハノイを代表する朝飯といえば「フォー」。鶏肉フォーと牛肉フォーの専門店にわかれていることが多く、有名店は朝から車やバイクで乗りつける沢山のハノイっ子で大賑わい。そんな中、牛肉フォーで有名なのが、旧市街バッダン通りにあるお店。

　大半の店は席に店員が注文をとりに来るのだが、ここはフォーを作っている台の前に並び、そこでお金と引き換えにフォーを受け取る、ちょっと変わったシステム。化学調味料を一切使わない濃い目のスープが特徴で、どの時間帯に行っても行列がズラリ。午前10時くらいで完売となることも多いので、食べにいくなら寝坊は厳禁！

　店名：Pho Gia Truyen
　住所：49 Bat Dan St.
　電話：なし
　時間：7:00〜10:30

Trung Vit Lon/チュンビットロン
(孵化寸前のアヒルのゆで卵)

	孵化寸前のアヒルのゆで卵2500ドン(約17円)。生のヨモギを刻み、卵にといて焼いたチュン・ガイ・クウ(Trung Ngai Cuu)と共に売られていることが多い。

　ホットビットロン(Hot Vit Lon)とも呼ばれるベトナムの有名な珍味。南部では殻からすくって食べることが多いけれど、スプーンの裏で殻を割り、中身をスルッと小さな器へ、生姜と唐辛子を上に添え、ザム(Ram)と呼ばれる香草と共に食べるのがハノイ流。ベトナムでは、これを食べると元気になり頭が良くなると言われており、子供やお年寄りも朝からパクパク。

　店名：Trung Vit Lon
　住所：7 Hang Bac St.
　電話：なし
　時間：5:30〜10:00

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（2005年9月14日 水曜日 8:52JST更新）