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ベトナム人の元気の源、
ハノイの朝飯を食べる!

 ホテルでとるのもいいけれど、思い切って外にでて、日中とは違う街を散策しながらの朝食はいかが?

Banh Cuon/バインクオン
(米粉の蒸しクレープ)

バインクオン1皿6000ドン(約40円)、卵入りは1つ2000ドン(約14円)

 米粉を水で溶き、1枚1枚丁寧に蒸しあげるバインクオン。手で巻かれたクレープ状の生地の中には、ひき肉やきくらげのみじん切りなどの具がギッシリ。それをヌックマムベースの甘ずっぱいタレにつけていただこう。生卵を直接生地の上にのせ、蒸し焼きにする卵入りバインクオンもお勧め。慣れた手つきで素早く調理されるその作業を見ているのも楽しい1品だ。

 店名:Banh Cuon
 住所:17 Trung Yen Alley
 電話:なし
 時間:7:00〜10:30

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(2005年9月14日 水曜日 8:52JST更新)

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