食は、チョロンにあり。 宙を舞う、 中国四千年の焼き飯。
華僑とその子孫たちが数多く暮らすチョロン地区。となれば、食べ物だって、本場の中華料理がいたるところに。街を歩けば鼻をくすぐる香りの先はまさに中国。はるか昔より伝えられた食文化は、今日もベトナムに息づいている。
ごうごうと音を立てる炎の上で、毎日直径50cm以上もある中華鍋を振るアン(Tran Ngoc An)さん。鍋の中では、卵に包まれほんのり黄色くなったパラパラごはんが、中華ソーセージやエビなど、盛りだくさんの具と一緒に舞っている。
「南龍飯店」では、さっぱりとした味付けながら、絶妙の炒め加減の楊州炒飯（2万5000ドン／約180円）が大人気。特に朝と夜は多くの人で賑わい、アンさんが鍋を振るのもこの時間帯のみ。創業から62年、ビンタイ市場のななめ前という立地も便利。
【南龍飯店/ナムロン/Nam Long】 住所：47 Pham Dinh Ho St., Dist.6 電話：(08) 9694659 時間：5:00〜24:00
[チョロンにはまる、その弐・満漢全席] アヒル1日300羽。 豪華に丸焼きといこう。
チョロン地区へ向かうチャン・フン・ダオ通りから小道を入ったところにある地元人ご用達のお店がこの「ファットタン」。46年前にオープンした老舗の焼き鳥屋で、店主のターイ（Lam Ba Tai）さんは3代目。
蜂蜜を塗り、こんがりと焼き上げたアヒル(1羽11万ドン/約800円)や鶏(1羽12万ドン/約870円)の丸焼きが評判で、1日平均300羽、多いときでは500羽もの丸焼きが、飛ぶように売れていく。店の前で売られているパン(1個2500ドン/約18円)と一緒に食べるのが本格派とか。
【ファットタン/Phat Thanh】 住所：524 Phan Van Tri St., Dist.5 電話：(08) 9239463 / 8381089 時間：5:30〜21:00
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スケッチトラベルで行く チョロン地区 散策ツアー
（2005年11月号 | 2005年11月9日 水曜日 10:54 JST更新）
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