＜ハイフォン＞
路上は美味しいものばかり！
町で見つけたハイフォン名物!?

04.BANH DA CUA	05.BANH KHOAI MI	06.BANH MY
BANH DA DO（バイン・ダー・クワ/赤いバインダー）麺の上に、野菜やさつま揚げなど、たっぷりの具を載せ、カニでダシを取ったスープでいただく、海に近いハイフォンならではの麺料理。日本のきしめんのように太く茶色い麺が特徴で、茶色は原料の米粉に砂糖を入れ焦がしてできた色だとか。フォーと同じ原材料だけど見た目も噛み応えも全く違う。1杯3000ドン（約20円）。ハイフォン市民劇場の近く、Tran Phu通りの露店で食べられる。	小麦粉、キャッサバ、ココナッツを混ぜて揚げた「バイン・コワイ・ミー」。ほんのり甘く、ココナッツの風味が口の中にほんのり広がるお菓子替わりの一品で、1枚3000ドン（約20円）。今回はTran Phu通りの路上で購入。ちょっと小腹がすいた時におすすめ。だけどこの見た目、まるで巨大さつま揚げ…だよね。	ハイフォンのフランスパンは少し風変わり。とにかく細くて小さいのだ。ハイフォンの人達はおちょぼ口なのかもね？　そんな小さなフランスパンに、パテを入れて売る露店はハイフォン市民劇場近くにある。このミニバイン・ミーは、パテが入って2000ドン（約15円）。小さく、美味しく、しかも安い！　ついついもう一つ、と手が伸びてしまうぞ。

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（2004年6月12日 13:12更新）