未熟もち米のおこわ

　しっとり、もっちり感はおこわのようだが、コメの芯のような食感と見た目同様の青い香り、かすかな渋みが口に残る。

　好き嫌いが分かれそうなこのおやつは、まだ青い稲穂を脱穀、乾燥させて釜で炒り、杵で突いて籾殻を取った「コムイェップ」。ベトナム南部では、クメール（Khmer）人が多く住むソックチャン（Soc Trang）でさかんに作られている。生のココナッツの実と砂糖をまぶして食べるほか、これらをココナッツミルクに1時間ほど浸し、ピーナッツを散らして食べることも。1人前6000ドン（約40円）。

購入場所：ソイガー15（Xoi Ga 15）/住所：15 Nguyen Trung Truc St., Dist. 1, HCMC

（2008年5月号／2008年5月14日 水曜日 10:44 JST更新）