月餅

　中秋節（旧暦8月15日、新暦2006年は10月6日）は子供の節句。提灯、おもちゃ、獅子舞などと並んで、この日欠かせない中秋の代名詞が月餅「バインチュントゥー」だ。皮をこんがり茶色に焼き上げたバインヌオン（Banh Nuong、2万1000ドン／約160円）と、柔らかな餅で餡を包んだバインゼオ（Banh Deo、1万8000ドン／約130円）の2種類がある。

「1つの月餅を家族皆で分けて食べた」という貧しい時代もあったそうだが、今ではこの時期、街の至る所に山積みされている。中身は緑豆、黒豆、タロ芋、ココナッツ、ハスの実などの餡と、塩卵やローストチキンまで様々。味も結構、複雑。

（2006年10月号／2006年10月4日 水曜日 10:40JST更新）