バナナ焼き餅

　炭火の上でこんがり焼けた「チューイ・ヌーン」。一見、焼きおにぎりのようだが、南国の味満点のあまーいお焼きがその正体だ。

　大きめに切ったバナナをもち米で厚めに包み、バナナの葉にくるんでじっくりと焼き上げると、辺りは次第にもち米の香ばしさと、バナナの香りに包まれる。

　口に入れると、まず出会うのは歯ごたえのあるもっちり感。程よく火が通り、とろとろになったバナナは、濃厚な甘みが増している。さらに、タピオカとココナッツミルクの温かいチェー（ベトナム風ぜんざい）をかけて食べるのが地元流。チェー付きで1個2000ドン（約14円）。

（2006年3月号／2006年3月3日 金曜日 8:48JST更新）