ジューシーな豚肉にごま油
本場の焼肉に舌鼓
チャオハンクォック[韓国料理]

	「サムギョプサル/Samgyeopsal」（10万ドン/約540円/1人前）。韓国味噌にニンニクなどを加えたタレ「サムヂャン/Sam Jang」もある
	（上）「ビビンバ/Bibimbap」（８万ドン/約430円）、豆腐、豚肉、野菜、キムチを一緒に煮込んだ「キムチチゲ/Kimchee Jjigae」（８万ドン/約430円/1人前）

　ジュージューと肉厚の豚肉が目の前で音を立て、表面がカリッと焦げ目がつくまで焼かれていく。韓国で焼肉といえば、この豚ばら肉の「サムギョプサル」が最もポピュラーなんだとか。これを好みのキムチや野菜と一緒にレタスで巻いて、韓国産ごま油に塩を加えたタレ「チャムチルムヂャン/Cham Girum Jang」をつけてほおばれば、ジューシーな肉とごま油の香ばしさがあいまって、絶妙の風味が口いっぱいに広がる。韓国焼酎「ソジュ/Soju」（９万ドン/約490円/360ml）や韓国の果実酒「ボックブンジャジュ/Bokbunja-ju」（20万ドン/約1080円/375ml）と共に味わうのが通の食べ方だ。

　他にも、韓国料理の定番「ビビンバ」に使う野菜や山菜を韓国から取り寄せるなど、本場の味へのこだわりを見せている。

撮影/大池直人

店名：CHAO HAN QUOC
住所：164 Bui Vien St., Dist. 1
電話：(08) 62761925
営業時間：10:00〜翌朝2:00

（2009年2月号/2009年3月4日 水曜日 17:05JST更新）