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ユニークなハマグリのフォーは
自慢のスープが決め手

フォーゲウフーンタン[ベトナム料理]

(左)手前から「雷魚の切り身とハマグリのフォー/Pho File Ca & Ngheu」2万5000ドン(約180円)、「サテ風味の雷魚の切り身とハマグリのフォー」2万8000ドン(約200円)
(右)手前から甘酸っぱくフレッシュな「ライムとミントのジュース/Huong Thanh Dai Duong」1万5000ドン(約110円)、「フンタン特製揚げ魚皮/Da Ca Chien Huong Thanh」1枚3000ドン(約20円)

 数あるベトナム料理の中でも馴染み深い麺料理フォー(Pho)とハマグリを組み合わせた、ユニークなメニューを提供するのがここ「フォーゲウフーンタン」だ。

 ハマグリと雷魚の切り身がトッピングされたフォーは、9ヶ月試行錯誤を重ねたという自慢の2種類のスープから選べる。豚肉と鳥肉からダシを取った「雷魚の切り身とハマグリのフォー」はあっさりとした味わいがベトナム人にも人気なんだとか。対して「サテ風味の雷魚の切り身とハマグリのフォー/Pho Sate File Ca & Ngheu」は辛味のきいた濃厚なカレー風味が不思議とハマグリと合う一品。サイドメニューの「フンタン特製揚げ魚皮」もさくさくとした軽い食感がおもしろい。

 清潔感のある広々とした店内で新しいフォーを楽しもう。

 店名:Pho Ngheu Huong Thanh
 住所:276 Le Thanh Ton St., Dist.1
 電話:(08) 8237788
 営業時間:7:00〜23:00

(2008年2月号/2008年2月25日 月曜日 10:46JST更新)

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