新感覚ヌードルが集合！
国際食豊かな麺料理の専門店
グラスヌードル［麺料理］

	（手前から)「グラスダック/Glass Duck」(4万2000ドン/約300円）は太めで透明な中華春雨を使用。魚入りタピオカ麺「バインカンカー/Banh Canh Ca」は4万5000ドン（約320円）
	サイドディッシュ「爆竹餃子/Firecracker Dumplings」(3万6000ドン/約260円）は、一見普通だが、ニューオーリンズ産のケイジャンソーセージ入り。カラフルなチリとサテはすべて自家製 撮影：Peter Stuckings

　麺料理が豊富なベトナム。伝統的な調理法によって生み出されるそんな麺料理の数々を、西洋風にアレンジするのがこの店だ。店名の「グラスヌードル」とはベトナムを代表する麺のひとつ、「春雨」のこと。おすすめの「グラスダック」は、ローストした鴨肉に、キャベツやしいたけ、3色のピーマンを混ぜ、生姜風味で仕上げたカラフルな1品。その他にも「豆腐入り春雨/Glass Tofu」（3万2000ドン/約230円）や、トマトソース味のタピオカ麺「バインカン/Banh Canh」など意外な組み合わせの麺類が並ぶ。

　世界各国の料理が揃うカリフォルニアで長年の修行を積んだオーナーが開発したアジア麺は、どれも斬新ながら美味。ベトナム料理の固定概念を塗り変えるおもしろメニュー、片っ端から試してみたくなること間違いなしだ。

店名：Glass Noodle
住所：39 Thu Khoa Huan St., Dist. 1
電話：(08) 8295096 （デリバリー専用）8295096
営業時間：9:00〜24:00

（2007年10月号 | 2007年10月16日 火曜日 10:39 JST更新）