ヘルシーさにご注目
地中海のエスニック料理
ワルダ [レバノン料理]

	前菜の盛り合わせ (Chilled Mezza Platter) 12万5000ドン（約930円)。手前から時計回りに「ババガヌージ」、「パセリのサラダ」、「フムス」、「オリーブとフェタチーズのマリネ」
	左）手前から「シャワルマ（Shawarmas）」、「ケフタケバブ（Kefta Kebob）」。ともに12万5000ドン（約930円）

　アラブ料理の代表格的な存在のレバノン料理。レモンやオリーブ油、ナッツ、ヨーグルトを使ったヘルシーさがその理由で、ここ「ワルダ(Warda)」でも、前菜には野菜たっぷりのベジタリアンメニューが並ぶ。

　中でも人気なのが、ひよこ豆のペースト「フムス（Hommos）」や、茄子のペースト「ババガヌージ（Baba Ghanouj）」(各4万5000ドン／約340円)。ヨーグルトの爽やかな酸味が食欲を高めてくれる。メインのグリル料理はラム、ビーフ、チキンから好きなものを選んで、ピタブレッドと一緒にほおばろう。白ごまのソース「タヒーニ（Tahini）」をつければクリーミーでよりマイルドな味に。

　ホーチミン市で唯一味わえるというレバノンワインや、水タバコ「シーシャ（Shisha）」も揃う。友人とのパーティーにぴったりの一軒だ。

　店名：Warda
　住所：71/7 Mac Thi Buoi St., Dist. 1
　電話：(08) 8233822
　営業時間：11:00〜24:00

（2007年1月号／2007年1月24日 水曜日 12:07JST更新）