品書きはなんと40以上
「チャングム」の味を堪能する
アックジョン [韓国料理]

	韓定食はコースのみのオーダーとなっており、2名分で80万ドン(約5880円)。追加は1人につき25万ドン(約1840円/要予約)
	左)懐石料理のように1品ずついただく。「クジョルパン」(手前)は韓定食の代表格。「サムハップ」は普段でも食べる料理だそう(右下)日本語が堪能なスタッフに料理のことをいろいろ教えてもらえる。

　物価の安いベトナムでは、世界の高級料理が格安で食べられ、うれしい限り。そんな中、この度、宮廷料理のコースが目玉という韓国料理店が登場した。

　韓定食と呼ばれる王朝時代の料理の数々は、彩りがよく刺激を抑えた味が特徴で、「韓国料理＝辛い」という思い込みを変えるものばかり。8種の具を小さなクレープで包み、ゴマだれを添える「クジョルパン（九節板）」。魚・豚肉・キムチの3種の風味を一緒に味わう「サムハップ（三合）」。海・山それぞれの幸を集めた、贅沢で繊細なスープ「シンソンノ（神仙炉）」などが代表的だ。

　同店では、本来の味を提供するために、材料のほとんどを本国から輸入し、伝統料理の資格を持つベテラン調理師がひとりで調理してくれる。

　店名：Apgujeong [アックジョン]
　住所：15C4 Thi Sach St., Dist.1
　電話：(08) 8239400
　営業時間：7:00〜23:00

取材・文／中村里加子

（2006年9月号／2006年9月5日 火曜日 10:23JST更新）