一口食べればほっとする
ベトナム料理の母の味
ヨアン [ベトナム料理]

	ビークオン（6個2万5000ドン／約190円）、イエライシャンとエビのサラダ Goi Thien Ly Tom Tuoi（4万5000ドン／約340円）
	左）焼きなす（2万ドン／約150円）、エビと豚バラの煮物（6万5000ドン／約490円）、豆腐とひき肉のスープ（2万5000ドン／約190円）

　手がけた料理の本は100冊以上、出演したテレビ番組は数知れず、DVDやCDも出し、「クノール　knor」のポスターでもお馴染みのベトナム料理研究家、グエン・ヨアン・カム・ヴァン（Nguyen Dzoan Cam Van）さん。彼女のアイデアがいっぱい詰まったベトナムの家庭料理を実際に楽しめるのが、このお店だ。

　自慢の前菜は、全12種類ある春巻き。豚の皮のみじん切りと豚肉ミンチの生春巻き「ビークオン　Bi Cuon」や、自分で巻くタイプの料理もある。

　右写真は家庭料理の一例。焼きなす（Ca Tim Nuong Mo Hanh）、エビと豚バラの煮物（Tom Rim Man）、豆腐と豚挽肉のスープ（Canh Dau Hu He）。ご飯を食べるときには、塩気の強いおかずとスープは絶対に外せないアイテムなのだ。ベトナム家庭料理の味と雰囲気をここで味わおう。

　店名：Dzoan Restaurant [ヨアン]
　住所：34 Nguyen Thi Dieu St., Dist. 3
　電話：(08) 9306120／9306122
　営業時間：11:00〜14:30／17:00〜22:00

（2006年5月号／2006年5月30日 火曜日 8:23JST更新）