和食の真髄を大切にした
贅沢な本物の味わい
花蝶 [鉄板焼き]

	「親しみやすい日本料理」である鉄板焼きを目でも楽しむなら、2階のカウンターへ
	「月」のコースでは、神戸牛のお刺身と鉄板焼きを心ゆくまで味わい尽くそう

　東京・新橋にある「花蝶」は、舞台演出家・宮本亜門氏プロデュースの「土足で入れる老舗料亭」として有名なお店。ここはその姉妹店だ。

　お洒落な店内で楽しめるのは、ランチなら、天重やシェフのお勧めが選べる「お重膳」（8US$）と、内容も量も充実の日替わり和定食（10US$）。夜なら花（25US$）、蝶（38US$）、月（75US$）の3つのコース。鉄板焼きをメインに据え、丁寧に育てられた霜降り和牛の美味しさと、素材の持ち味を生かす和食の純粋さが十二分に楽しめる品揃えとなっている。

　主にベトナムで仕入れた食材を大切に扱いつつ、和の味に限りなく近づけようとする料理長の心遣いが、一つひとつの料理を味わうたびに感じられる。そんな真心こもった品々をぜひ一度、ゆっくりと堪能してみてほしい。

　店名：花蝶
　住所：20 Ngo Van Nam St., Dist. 1
　電話：(08) 8299619
　営業時間：11:30〜14:30／18:00〜23:00

（2006年2月号／2006年2月23日 木曜日 8:40JST更新）