最高に洗練されたフエ料理を
優雅な隠れ家風レストランで
ギースアン [フエ料理]

	写真右上がバインベオ、左下がブンボー（共に2万5000ドン／約180円）。開店間もないが既に地元の名士達が常連に名を連ねる

　市民劇場の裏手、「え、こんなところに？」というひっそりとした路地裏に、洗練の極みとも言えるフエ料理を出すレストランがある。それがギースアン（Nghi Xuan）。モチのようなプリプリした食感のバインベオ（Banh Beo）、シジミ貝のサラダ・ヘンチョン（Hen Tron）、など、繊細な味わいの料理が、一つ一つ異なる味のタレと共に出てくる。どれも少し小ぶりな盛り付けで、いろんな味が楽しめるのも嬉しい。アンティークなお店の雰囲気と、60種類以上というワインも、優雅な料理の味を引き立ててくれるだろう。1人あたりの予算は10万ドン（約700円）〜15万ドン（約1060円）。

　店名 Nghi Xuan
　住所 5/9 Nguyen Sieu St. Dist.1
　電話 (08) 8230699
　営業 8:30〜23:00

（2004年11月15日 15:08更新）