＜ホーチミン市＞
コムビンヤンのお勧め定番メニューはこれ！

Trung Chien 豚肉入り卵焼き ミンチになった豚肉入り。日本の卵焼きよりも濃い味付けで、ご飯が進む一品。	Thit Kho Trung 豚肉の角煮 豚肉と卵をココナッツジュースで煮て、ヌックマムで味付けしたベトナム版豚の角煮。	Suon Xao Chua Ngot 甘酢味のポークリブ トマト、タマリンドなどと一緒に炒めたあばら骨付の豚肉。甘さと酸っぱさが絶妙のバランス。
Ca Kho 魚の煮付け こってりと甘辛く味付けされた魚の煮付け。煮汁を白ご飯にかけて一緒に食べよう。	Suon Nuong Mo Hanh 豚肉の直火焼き 甘辛いタレをつけて直火で焼かれた豚肉。おこげになった部分も、またおいしい。	Muc Xao イカと野菜の炒め物 イカと野菜の炒め物。シンプルながらも、イカの柔らかさと野菜のしゃきしゃき感がやみつきに。
Dui Ga Chien 鶏肉の甘辛揚げ ベトナムの肉類で一番高く、おいしいのは鶏肉。甘辛い味付けと脂の乗った鶏肉の相性はピッタリ。	Kho Qua Don Thit ミンチ豚肉入りゴーヤスープ 日本でも大人気のゴーヤはベトナムでもよく食べる。ゴーヤと卵の炒め物も人気の一品。	Ca Chua Don Thit トマトの肉詰め ベトナムではトマトを煮る、焼くなど多彩な方法で料理する。熱いトマトのおいしさを実感する一品

●Quan Com Ba Ca
地元の人に支持され続け創業40年という老舗。
豚肉料理9000ドン（約65円）、
鶏肉料理1万3000ドン（約92円）など。
42 Truong Dinh St., Dist.1に2号店あり。
こちらも既に15年目。
　住所 11 Ton That Thiep St., Dist. 1
　営業 10:30〜20:30

●Quan 77
一つ一つの料理の味に定評があり、朝早くから賑わうお店。
スープが出てくるのは11時以降。
　住所 77 Bui Vien St., Dist. 1
　営業 6:00〜21:00

●Quan So 7
鶏、蛙、鰻、エビが1万ドン（約70円）、
それ以外は1皿8000ドン（約56円）。
魚の煮付け、野菜炒めが人気。外国人客が多い。
　住所 7 Nguyen Van Trang St., Dist. 1
　営業 11:00〜21:00

●Quan Com Cong Doan
40〜50種類というおかずの豊富さが嬉しい。
珍しく国営のお店で、予算は6000ドン（約42円）〜。
　住所 1 Bui Thi Xuan St., Dist. 1
　営業 6:00〜21:00

●Quan Com Bac
ちょっと珍しいハノイ料理のコムビンヤン。
味付けは少し塩味が効いていて、
甘めのサイゴンと違った味が楽しめる。
予算は1万2000ドン（約85円）〜。
　住所 11C Ky Dong St., Dist. 3
　営業 11:00〜14:00／17:00〜20:30

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（2004年11月25日 7:50更新）