和菓子に負けない繊細な装飾
ローカルカフェの人気チェー
チャーチャイン[カフェ]

	（手前）「タロイモのチェー/Che Khoai Mon」（8000ドン/約50円）はタロイモきんとんにくず湯をかけ、ココナッツミルクで飾ったチェー
	（上）色鮮やかな「タピオカミルクのチェー/Che Tran Chau Sua」（8000ドン/約50円）（左下）「レモンティー/Tra Chanh」（5000ドン/約30円）がおいしい店として、もともとは知られていた。チェーは12:00〜

　旧市街に、いつも客でごった返すカフェがある。プラスティック製の小さな椅子を並べただけの簡素な店で、メニューも数種類のみ。でもここは、地元テレビでも紹介される人気店なのだ。そしてその成功は一家の若い嫁、アイン（Anh）さん抜きでは語れない。

　彼女は6年前、カフェを営む一家に嫁いだ。これからはオリジナルメニューを持つことが大事と考え、他店にはないチェーをいろいろと考案。とくに苦心したのは、トロトロ感を出す、くず粉などの粉類で、何種類も試して、各素材に合う独自の組み合わせを探していった。「カフェでチェーを出しても売れない」、というのが常識のハノイ。最初は家族にさえ冷ややかな目で見られたそうだ。しかし徐々に評判を呼び、今や看板メニューに。もちろん彼女が、一家の自慢の嫁となったことはいうまでもない。

店名：Tra Chanh
住所：31 Dao Duy Tu St., Hoan Kiem Dist.
電話：(04) 39261373
営業時間：7:30〜21:00

（2009年4月号/2009年4月27日 月曜日 10:32JST更新）