老舗料理店で過ごす
古き良きベトナムの時間
ハホイ[ベトナム料理]

	（奥）「キジハタの唐揚げハホイ風ソース/Ca Song Chien Sot Kieu Ha Hoi」（27〜30US$/kg）。写真のもので1kg。十分な食べ応え
	（上）4〜30人で使える個室も8室ある（左下）カニ料理は時価。調理法にかかわらず、重量で決まる。年間を通して約26〜29US$/kg

　次々とオープンしては消えていくハノイのレストラン。そんな中、18年前の創業時より、在住外国人を中心に多くの顧客たちに愛されてきた名店がここ。当時、店名でもあるハホイ（Ha Hoi）通りには、すでに欧米人やベトナム富裕層の屋敷が立ち並んでいた。そんな屋敷のひとつを改装したという店内は、いにしえの時の流れを感じさせる重厚な造りの調度に囲まれ、訪れる者を古き良きベトナムの雰囲気にひたらせてくれる。

　厨房では、ベトナム料理とフランス料理をそれぞれ専門とする2人のチーフシェフが采配をふるい、メニューは海鮮料理が中心。とくに「カニのビール蒸し/Cua Hap Bia」は、刺身のようなつるっとした舌触りが楽しめる絶妙の茹であがりで人気だ。2009年2月中は、日本人5％OFFというサービスを実施中。

撮影/萩原丈司

店名：Ha Hoi
住所：4 Ha Hoi St., Hoan Kiem Dist.
電話：(04) 39423615 / 0942393636
営業時間：10:00〜14:00 / 17:00〜22:00

（2009年2月号/2009年3月3日 火曜日 22:14JST更新）