生春巻きから揚げ春巻きまで
常時約40種のネムがずらり
ネムヴィエット [春巻き]

	ランチタイムはビュッフェ。様々な種類の春巻きと各種サラダ、鍋料理やデザートが並んで６万5000ドン（約430円）とお得
	（上）ランチビュッフェに並ぶ揚げ春巻きは、冷めないようにコンロで温められている（右下）昼はビュッフェ、夜はアラカルトメニューとなる

※当店舗は閉店いたしました。

　野菜以外の春巻きの具といえば、本場ベトナムにおいてさえ、エビや豚肉、キクラゲぐらいしか思い浮かばないが、同店には常時40種類近い春巻きがメニューに並ぶ。なかには、鮭やタニシ、カレーなどを包んだ変り種もある。オーナーのタム（Tam）さんは５つ星ホテルの料理教室の講師や、外国人客の多い有名レストランのシェフなどを務めてきた。そこで外国人の春巻き好きを知り、この店を始めたという。そんな彼女は創意工夫の人。春巻きの皮も、素材の味を生かすために塩分をひかえめにした特別注文品だ。また、様々な肉や魚、野菜や香草の組み合わせを試し、新しい春巻きを日々生み出している。お薦めは数種のキノコがたっぷりの「キノコの揚げ春巻き／Nem Nam」（６万ドン／約390円）。キノコの香りが効いたヘルシーな１品だ。

店名：Nem Viet
住所：10 Tong Duy Tan St., Hoan Kiem Dist.
電話：(04) 2429648
営業時間：11:30〜14:00 / 17:00〜22:00

（2008年10月号 | 2008年10月9日 木曜日 12:54 JST更新）