カットバ島のあの名店が
グレードアップしてハノイ上陸
グリーンマンゴー ［多国籍料理］

	（左）「子羊のすね肉の蒸し煮/Braised Lamb Shank」20万ドン（約1420円）。テーブルにはバラの花びらが散りばめられている （右下）リチャードソン氏はカクテルの腕前でも有名。彼のカクテルを味わうためだけにやってくる客も少なくない
	絶品の「フォンダンショコラ」

「まさかこんな田舎にこんなおいしい店が」と旅行者に嬉しい驚きを与えてきたカットバ島の「グリーンマンゴー」。同店のオーナーシェフのグエン・タイン・ハイ（Nguyen Thanh Hai）氏が、ハノイのフードシーンをリードする有名レストランをいくつも手がけてきたジェフ・リチャードソン（Jeff Richaredson）氏とタッグを組んで、新店をオープンさせた。

　ふわふわに焼きあげられたスズキが舌の上でとろける「スズキのカシューロースト/Oven Roasted Cashew Sea Bass（16万ドン/約1130円）」もお薦めだが、同店の影の主役はデザート。とくに「フォンダンショコラ/Chocolate Fondant（8万ドン/約570円）」の、かりっと焼きあがったスポンジとトロリとこぼれ出るチョコレートソースの組み合わせは絶品中の絶品。ぜひお試しあれ。

　店名：GREEN MANGO
　住所：18 Hang Quat St., Hoan Kiem Dist.
　電話：(04) 9289916
　営業時間：7:00〜23:00
　ウェブ：www.greenmango-hanoi.com

（2008年1月号／2008年1月23日 水曜日 11:01JST更新）