ピュアなベトナムを感じる
ユニークな工夫がいっぱい
バーミエン [ベトナム料理]

	バーミエン風春巻きの盛り合わせ5US$++。
	左)[手前]オージービーフの竹焼き12US$++。[奥]帆立とカシューナッツの炒め物ヌックマム風味12US$++。14:00〜17:30は、軽食もあり6〜14名まで利用可能の個室も用意されている(要予約)。(右下)夜は、ほのかなアロマランプに照らされ、また少し違った雰囲気で食事が楽しめる

　多国の料理法や味をミックスするのではなく、伝統的なベトナムの味や調理法にとことんこだわった「おもてなしベトナム料理」を食べさせてくれるレストランがヒルトンホテル内に登場した。

　シンプルな味付けの北部、フエ王朝を彷彿とさせる宮廷料理の中部、甘めで濃厚な味付けの南部と、それぞれの地域を代表する料理を1度に楽しめ、盛り付けにも細やかな配慮がなされている。ガラス張りの窓や天井など開放感溢れる店内には、ベトナムの雰囲気を演出するために田んぼのミニチュアが配置されるなど、ユニークな試みも。

　さらに、王様気分にさせてくれる長い背もたれの椅子、風をイメージした壁、まるで舞台から飛び出してきたようなスタッフの衣装など、他にはない豪華な演出も魅力のひとつ。しかも高級レストランにも関わらず、ビジネスランチが12US$++で楽しめるのもうれしいところだ。

　店名：バーミエン [Ba Mien]
　住所：1 Le Thanh Tong St., Hoan Kiem Dist.
　電話：(04) 9330624
　営業時間：11:30〜14:00/17:30〜22:00 (ラストオーダー)

（2006年9月号／2006年9月6日 水曜日 10:51JST更新）