ホアンキエム湖大亀伝説を追え！

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大亀ついでにスッポン料理はいかが？

　スッポン料理を扱う店では、調理法にかかわらず、キロ単位で価格が決まっているところが多い。まずスッポンの大きさを決め、それにあわせて調理法を2～4種類選ぶ。小さいもので1.3kgくらいから。1匹頼めば2人以上で楽しめる。

「スッポンの塩揚げ/Ba Ba Rang Muoi」。足の部分がおいしい

「ベトナム風スッポン鍋/Ba Ba Om Chuoi Dau」。スッポン以外にはバナナと豆腐とシソが入っている（写真は全て「ソンドン」にて）

ソンドン/Son Dong
1キロあたり40万～70万ドン（約2740～4790円）が相場といわれるハノイのスッポンだが、同店は自前の養殖場を持つことで、25万ドン（約1710円）/1kgという破格値を実現させた。店内は清潔で、食事時には満席になることも。
住所：31A Nguyen Chi Thanh St., Ba Dinh Dist. 電話：(04) 7714631 営業時間：10:00～13:00/17:30～22:00

ザントッククアン/Dan Toc Quan
地元の人に人気の少数民族料理のローカル店。スッポンは45万ドン（約3080円）/1kg～。
住所：44 Au Co St., Tay Ho Dist. 電話：(04) 8294115/2134547 営業時間：10:00～15:00/16:30～22:00

（2008年9月号 / 2008年9月4日木曜日 16:29JST更新）

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