ベトナムでも酔いしれたい
ハノイでとことんワイン三昧

　世界各国のワインが集まり、その販売店も増えてきているハノイでは近年、市中心部のレストランの多くでワインが飲めるようになってきている。そんなワインブームのハノイの町から、現地ワイン事情をお伝えします。

ハノイ屈指のワイン通が選ぶ、
おすすめワイン

　ワインの本場フランスで葡萄つみの仕事に就いたこともあるというドナルド（Donald）さんは、世界各国のホテルでシェフを務めてきた料理人。そんな彼は現在、ワイン専門のバー＆レストランをハノイで経営している。そこで、ワインをこよなく愛し、ハノイのワインレベルを上げるため日々奮闘する彼に、ベトナム料理に合うワインを紹介してもらいました。

ずばり、ベトナム料理に合うワインとは？
　 ロナルドさん曰く、生春巻きやフォーなどさっぱりした料理が多いベトナム料理にはロゼや白ワインとの相性が良いとか。しかし、カーコート（Ca Kho To：魚の甘辛煮）など、濃い味付けの料理には赤がおすすめ。

■一番人気の2銘柄 ★モンテス　ソーヴィニョン・ブラン [MONTES Sauvignon Blanc] 種類：白ワイン／生産国：チリ 葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン 価格：11.99US$+10％TAX 　 手摘み葡萄を樽を使わず、ステンレスタンクで成熟させることで、よりフルーティーな果実味を実現させたワイン。シャープな味の中に甘さを感じられる。	■一番人気の2銘柄 ★モンテス・アルファ カベルネ・ソーヴィニョン [MONTES ALPHA Cabernet Sauvignon] 種類：赤ワイン／生産国：チリ 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン 価格：19.5US$+10％TAX 　 ニューヨークやロサンゼルスのシェフたちが好んでワインリストに載せたことから評判になったワイン。ワインの質もさることながら、手頃な価格も魅力。

■スペインを代表するスパークリングワイン ★ヴァルフォルモサ・ブリュット [Vallformosa BRUT] 種類：スパークリングワイン／生産国：スペイン 葡萄品種：マカベオ35％、チャレロ30％、パレリャーダ35％ 価格：8.17US$+10％TAX 　 酸味とコクがありながら、後味にまろやかさが残るドライな口当たりのスパークリングワイン。	■飲みやすくてフルーティー ★スティムソン　エステイト・セラーズ [STIMSON ESTATE CELLARS] 種類：ロゼワイン／生産国：アメリカ 葡萄品種：ホワイトメルロー 価格：18.5US$+10％TAX 　 ワシントン州コロンビアバレーで造られているワイン。寒暖の激しい気候から芳醇な香りを持つ。	■イタリアの白ワインならこれ ★リヴォン・コッリオ　ピノ・ビアンコ [LIVON COLLIO Pinot Bianco] 種類：白ワイン／生産国：イタリア 葡萄品種：ピノ・ビアンコ 価格：15US$+10％TAX 　 緑色を含んだ薄い麦わら色が特徴の辛口ワイン。ドライで飲みやすく、ミネラル感がある。

※上記のワインは全て、ドナルドさんのお店「ヴァイン」で購入できます。上記価格は小売価格です。レストランでの価格とは異なります。

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（2006年5月号／2006年5月17日 水曜日 9:10JST更新）