＜ニャチャン＞
灯台の向こうに広がる夜景と
新鮮なシーフードを堪能
ハイダン [ベトナム料理]

	暮れなずむ海を一望する灯台元のテラスがおすすめ
	（左）「魚の香港蒸し/Ca Hong Hap Hong Kong」100g/2万6000ドン（約160円）。生野菜とともにライスペーパーで巻き、発酵調味料「マム/Mam」のタレで（右）「アワビとキノコのソテー/Bao Ngu Xao Nam Dong Co」(7万ドン/約420円)」と、野菜豊富な「ガーデンサラダ/Garden Salad」（4万5000ドン/約270円）

　ニャチャンの町をビーチ沿いに北上すること15分、右手に現れるレストラン。夕暮れ時なら、海の向こうで瞬き始める街の灯とイカ釣り船の明かりが一望でき、それだけで贅沢な気分を味わえる穴場だ。

　ベトナム各地から取り寄せられたシーフードが自慢。水槽から生きの良いエビや魚を選ぶのもいい。殻に9個穴のあるアワビが並ぶ「アワビとキノコのソテー」は、かつては皇帝専用で庶民の口には入らなかったとか。歯ごたえ十分の身を噛み締めると、旨みがにじみ出てくる。また店の一押しは、揚げても蒸しても刺身でも楽しめる「ストーンフィッシュ/Stone Fish」（100g/5万3000ドン/約320円）。じっとしていると石のようなごつい外見の魚だが、食べてみると意外にも淡白で上品な味。ただし、入荷は不定期なので、見つけたらすかさず注文してみよう。

店名：Hai Dang
住所：Khu Du lich Bai Tien,Nha Trang
電話：（058）551387
営業時間：9：00〜24：00

（2008年7月号 | 2008年7月10日 木曜日 13:54 JST更新）