＜ホイアン＞
趣きあるホイアン伝統家屋で
この地の伝統の味を
ルーンヤー[ベトナム料理]

	「水曜日セット/Wednesday Set Menu」（19万9000ドン/約1140円〜、税別）は4種類。2名から注文できる
	食べやすさのもうひとつの理由は、化学調味料を使わないこと。後味もさっぱりで、これまたご飯が進んでしまう。修復を終えたばかりの伝統家屋で味わえるのも魅力のひとつだ

　ホイアン（Hoi An）に数日滞在すると、食事に困るかもしれない。どこへ行っても目にする名物麺料理「カオラウ/Cao Lau」が美味しいとはいえ、他の料理も食べたいのが人情。なのに、これまで「普通の」ベトナム料理店があまりなかったのだ。

　そんな中、地元の食材を活かしたホイアン伝統料理の店が登場。この日の「日替わりセット」は、豚スペアリブをタマリンドと魚醤ヌクマム（Nuoc Mam）で甘からく炒め煮にして胡麻をまぶしたもの。地元で獲れた海老とイカとカシューナッツの炒め物。海老の塩辛「マムトム/Mam Tom」に、白小ナス「カー/Ca」の塩漬けを漬けたもの。どれも白ご飯が進む逸品で、さっぱりとした冬瓜のスープを口へ運びつつ食べるとおかわり必須。このメニューを構成した人は相当なご飯好きと見た。

撮影・文/隅野史郎

店名：Luong Gia Restaurant
住所：34 Le Loi St., Hoi An
電話：(0510) 3911899
営業時間：7:00〜22:00

（2009年5月号/2009年5月5日 火曜日 14:57 JST更新）