＜ダラット＞
ゴルフの後は熱燗で。
ダラット初の日本食、ついに登場！
市[日本料理]

	店お勧めの「市デラックス弁当」（15万ドン/約860円）は、エビの巻き寿司、エビ焼き、エビ天と、エビ好きにはたまらない内容
	ニューヨークでメディア絶賛の味だったという「親子丼」（4万5000ドン/約260円ドン）は、薄味ながらもしっかりとダシの利いた本格派

　ダラット（Da Lat）に初登場の和食レストラン「市/いち」では、日本人シェフが、ダラット産野菜やニャチャン（Nha Trang）産のシーフードなど、新鮮な材料を使ってニューヨーク仕込みの腕を振るっている。いっさい作り置きをしない手法なので、オーダーの後、料理がやって来るまでに少し時間がかかるものの、その分満足のいく味が楽しめる。

　日本食に欠かせない米は、ダラットで手に入る全てを試して選んだというこだわりで、大粒ながら甘みもあり、「ベトナム産日本米より旨い」と好評だ。

　約30種類のメニュー（2009年2月末現在）は今後、鍋や麺類、つまみなどを中心に増やしていくそうなので、お楽しみに。日替わりで仕入れる魚中心のスペシャルメニューもあり、ゴルフの後にぜひ立ち寄りたい。

撮影/石原文春

店名：市
住所：19A Phu Dong Thien Vuong St., Da Lat
電話：(063) 3555098
営業時間：17:00〜22:00（昼は予約時のみ、月曜定休）

（2009年4月号 | 2009年5月4日 月曜日 11:28 JST更新）