2013年1月号

ラ・ブラッセリー・ドゥ・サイゴン
市内でフレンチビストロとステーキ店を手がけてきた、「アイアンシェフ」フランス料理の鉄人、デイヴィット・ターイ(David...
![今日はベトナム料理パーティー!10 分でバインセオを作る方法 おうちで簡単バインセオ[ベトナム料理]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F01%2Fpr1.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
おうちで簡単バインセオ[ベトナム料理]
黄色くパリッと焼き上がり、中はしっとりの薄い生地で、たっぷり野菜を包んだベトナム風お好み焼き「バインセオ/ Banh X...
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二宮 透さん、権代 祥一さん
ホアンキエム湖ゴミ拾いボランティア
単純なきっかけで始めた、ゴミ拾いボランティア 地道な活動がいつしかベトナム人たちにも広がっていった ベトナム人や観光客で...
![ゲアン省出身の店主が作る田ウナギ料理あれこれ クアンルオンゲアン[ベトナム料理]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F01%2Fb16.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
クアンルオンゲアン[ベトナム料理]
店主の故郷ゲアン(Nghe An)省は、天然の田ウナギ漁が盛んだ。「故郷の特産物をハノイに広めたいと思い創業したのが17...

No.007 Tet is just around the corner.
Nori のり 絵の持つ力で世界を涙させるのが夢。本連載では自らの視点でとらえたベトナム生活の1コマを絵で表現。 htt...
![一流シェフのおもてなしであなたも大統領の気分!? ル・プティハノイ[ベトナム料理]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F01%2Fn20-570x855.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
ル・プティハノイ[ベトナム料理]
シェフのダーイ(Dai)氏は渋谷の有名ベトナム料理店で7年間の修行経験を持ち、クリントン元米国大統領をもてなしたこともあ...

第48回 揚げ豆腐のねぎ浸し
Đậu Phụ Rán Tẩm Hành
「簡単で、スピーディー、ごはんによく合う北部の庶民的な料理です」 私がベトナム南部のホーチミン市に住んで料理を勉強してい...

生鮮食品から日用雑貨まで、在住者の「ほしい!」に応えた商品をセレクトした「アクルヒスーパーマーケット」。これでもう、一時...
![2013年度定期会員募集&ベートーヴェンのピアノ協奏曲を披露 今月のベトナム国立交響楽団[VNSO]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F01%2Fb18.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
今月のベトナム国立交響楽団[VNSO]
本名徹次氏(通称てっちー)率いるVNSOが、2013年度年間定期会員の募集をスタート!会員になると、定期演奏会を各公演1...

CHAIRS AND THE STREET
椅子と道
この国では、ただ座って通りを見つめるために、住宅やら商店やらホテルやらの前に椅子が置かれているのがおもしろい。お気づきの...

ベラススパヘルス&ビューティー
からだの内と外から美しさを取り戻したい人のためのサロン。まずコンピューターで肌の質や状態を確認し、施術後をシミュレーショ...
![[PR]フレンチと中華がコラボ! アジアンテーブル&バー・レン[ベトナム料理]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F01%2Fpr10.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
アジアンテーブル&バー・レン[ベトナム料理]
ベトナム大使館御用達! 癒し空間で本場の味を堪能 アジアンリゾートに居るような癒しの空間だと、ご来店のお客様にご好評をい...
![シンガポール帰りのオーナーが手がける安心・美味なリラックスカフェ/デイリーコーヒー[カフェ]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F01%2Ft20.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
デイリーコーヒー[カフェ]
「リーズナブルで、ワンランク上の味を、安心と共に届けたい」と語るのは、シンガポール帰りの若手オーナー。ローカルカフェ並み...
![本物さながらのフエの味をダナンに居ながらにして味わう ガンフエ[フエ料理]※閉店](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F01%2Ft18.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
ガンフエ[フエ料理]※閉店
ダナンに登場した「本気の」フエ料理店。味は本場の人気店に匹敵するレベルで、特にシジミご飯「コムヘン/ Com Hen」(...

知ったかベトナムまめ知識
真鯖 Cá Saba Nhật
ベトナムでもサバは獲れる。ゴマ鯖が多かったが、最近は真鯖も市場で見かける。ゴマ鯖は脂が少なく、加熱調理をするとすぐパサパ...
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本場ベトナム料理店サイゴンマジェスティック[ベトナム料理]
人気のベトナム料理店での 新年会予約はお早めに!! 土・日曜、祝祭日限定でベトナム中部地方料理「バインベオ」を始めました...