2011年7月号

ミークアン味めぐり
米でできた幅広麺、豚とエビのトッピングに、濃いめのタレ。ダナン(Da Nang)の名物汁なし麺「ミークアン/Mi Qua…
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第30回 揚げ豆腐のブンマムトムダレ
Bún Đậu Mắm Tôm
ベトナムの豆腐は、日本のニガリで作る豆腐よりも水分が少なく、しっかりとしまっていて固め。そのため、水切りをしなくても、油…

夜の帷に包まれると、サイゴンの街はあざやかな光りを放ちながら活気にあふれてくる。 小さな屋台の主達は路上の自分のテリトリ…
![乳製品販売のフロンティア バヴィの新鮮ミルクをハノイで ソンフオン[乳製品]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F07%2Frn4-1-570x860.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
ソンフオン[乳製品]
バヴィ(Ba Vi)高原は、ベトナム北部きっての酪農地帯(関連記事p.32~33)。国立の酪農研究所があり、そこから毎日…
![河を望むテラス席がおすすめ 庶民のお魚レストラン カーゾーヴィエンドン[ベトナム料理]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F07%2Frn3-3-570x854.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
カーゾーヴィエンドン[ベトナム料理]
ホン(Hong)河沿いの堤防は、美しい壁画で有名だ。堤防と河との間を走るバックダン(Bach Dang)通りには、かつて…
![レトロなフレンチヴィラに広がるモダンな食空間 サウスゲート[インターナショナル料理&バー]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F07%2Frn2-2-570x378.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
サウスゲート[インターナショナル料理&バー]
フランス帰りのベトナム人と、米国で多数のレストランをマネージメントしてきたアメリカ人男性がタッグを組み、旧市街の「食堂街…
![フエ民芸品がずらりと並ぶお土産はここでまとめ買い フーンナム文化センター[土産物]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F07%2Frc4-1-570x802.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
フーンナム文化センター[土産物]
これまで市内に総合的な土産物店がなかったフエ(Hue)。この度、フエ特産の民芸品を地域ごとに分け、解説付きで展示販売する…
![そのアイデアに脱帽!ホイアンの隠れた人気みやげ ホイアンアートハンディクラフトワークショップ[手工芸品]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F07%2Frc3-1-570x802.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
ホイアンアートハンディクラフトワークショップ[手工芸品]
パッと見ると「なんじゃこりゃ?」の、このお顔。見ているうちに、その芸の細かさに惹きつけられる一風変わったお面だ。竹の根を…
![期間限定!リゾート内のお値打ちビーチレストラン ムーンライトレストラン[ベトナム料理]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F07%2Frc2-1-570x802.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
ムーンライトレストラン[ベトナム料理]
4つ星の「サンディービーチノンヌックリゾート」に、今夏限定のビーチサイドレストランが誕生。ビーチに臨む開放感満点のオープ…
![赤米で作る蒸しクレープ「バインべオ」が大人気! ティエンタムベジタリアンレストラン[精進料理]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F07%2Frc1-1-570x802.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
ティエンタムベジタリアンレストラン[精進料理]
寺院が多く、精進料理の文化も発達しているフエ(Hue)。昔ながらの大きな寺や皇族の墓が建ち並ぶ、郊外のトゥドゥック(Tu…
![体型に合う服でお洒落を楽しむフレンチカジュアル ヴァレリーパリ[ファッション]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F07%2Frs-4-1-570x802.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
ヴァレリーパリ[ファッション]
「体型に合わないけれど、ヨーロッパの服は大好き」という人に朗報だ。ベトナム発のファッションブランド「ヴァレリーパリ」が発…
![人間関係?恋?仕事?悩んでいる人は「色」を知ろう メリメロ[ジュエリー&オイル]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F07%2Frs-3-2-570x378.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
メリメロ[ジュエリー&オイル]
情報通の在住者の間では、すでに噂になっている「メリメロ」。日本人オーナーの錦城和栄(きんじょうかずえ)さんが、訪れる人と…
![自家製モッツァレラチーズのふっくらモチモチ創作ピザ/Pizza 4P’s ピッツァフォーピース[和風創作ピザ]](https://www.vietnam-sketch.com/wp-content/themes/arthemia-premium/scripts/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.vietnam-sketch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F07%2Frs-2-1-570x802.jpg&w=80&h=80&zc=1&q=100)
ピッツァフォーピース[和風創作ピザ]
ひと口かじると、口の中に小麦の豊かな風味と芳醇なチーズのコクが広がる。ふっくらモチモチ、噛むほどに甘味が増す生地と、癖の…