2011年7月号
ダナン名物「汁なし麺」は奥が深い！ミークアン味めぐり
米でできた幅広麺、豚とエビのトッピングに、濃いめのタレ。ダナン（Da Nang）の名物汁なし麺「ミークアン／Mi Qua…
Post Advert 570×75 Rotation
伊藤忍のベトナムめし大全第30回 揚げ豆腐のブンマムトムダレ
Bún Đậu Mắm Tôm
ベトナムの豆腐は、日本のニガリで作る豆腐よりも水分が少なく、しっかりとしまっていて固め。そのため、水切りをしなくても、油…
No.007 Hiroyuki Oki / Roadside Generation
夜の帷に包まれると、サイゴンの街はあざやかな光りを放ちながら活気にあふれてくる。 小さな屋台の主達は路上の自分のテリトリ…
乳製品販売のフロンティア バヴィの新鮮ミルクをハノイでソンフオン［乳製品］
バヴィ（Ba Vi）高原は、ベトナム北部きっての酪農地帯（関連記事p.32～33）。国立の酪農研究所があり、そこから毎日…
河を望むテラス席がおすすめ 庶民のお魚レストランカーゾーヴィエンドン［ベトナム料理］
ホン（Hong）河沿いの堤防は、美しい壁画で有名だ。堤防と河との間を走るバックダン（Bach Dang）通りには、かつて…
レトロなフレンチヴィラに広がるモダンな食空間サウスゲート［インターナショナル料理＆バー］
フランス帰りのベトナム人と、米国で多数のレストランをマネージメントしてきたアメリカ人男性がタッグを組み、旧市街の「食堂街…
フエ民芸品がずらりと並ぶお土産はここでまとめ買いフーンナム文化センター［土産物］
これまで市内に総合的な土産物店がなかったフエ（Hue）。この度、フエ特産の民芸品を地域ごとに分け、解説付きで展示販売する…
そのアイデアに脱帽！ホイアンの隠れた人気みやげホイアンアートハンディクラフトワークショップ［手工芸品］
パッと見ると「なんじゃこりゃ？」の、このお顔。見ているうちに、その芸の細かさに惹きつけられる一風変わったお面だ。竹の根を…
期間限定！リゾート内のお値打ちビーチレストランムーンライトレストラン［ベトナム料理］
４つ星の「サンディービーチノンヌックリゾート」に、今夏限定のビーチサイドレストランが誕生。ビーチに臨む開放感満点のオープ…
赤米で作る蒸しクレープ「バインべオ」が大人気！ティエンタムベジタリアンレストラン［精進料理］
寺院が多く、精進料理の文化も発達しているフエ（Hue）。昔ながらの大きな寺や皇族の墓が建ち並ぶ、郊外のトゥドゥック（Tu…
体型に合う服でお洒落を楽しむフレンチカジュアルヴァレリーパリ［ファッション］
「体型に合わないけれど、ヨーロッパの服は大好き」という人に朗報だ。ベトナム発のファッションブランド「ヴァレリーパリ」が発…
人間関係？恋？仕事？悩んでいる人は「色」を知ろうメリメロ［ジュエリー＆オイル］
情報通の在住者の間では、すでに噂になっている「メリメロ」。日本人オーナーの錦城和栄（きんじょうかずえ）さんが、訪れる人と…
自家製モッツァレラチーズのふっくらモチモチ創作ピザPizza 4P’sピッツァフォーピース［和風創作ピザ］
ひと口かじると、口の中に小麦の豊かな風味と芳醇なチーズのコクが広がる。ふっくらモチモチ、噛むほどに甘味が増す生地と、癖の…
