西洋・各国料理
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】地元の食材を使って洗練された ハイフォン本番の味
「アンビエンイータリー/ An Bien Eatery」
ハイフォン風かに汁麺 Banh Da Cua Hai Phong 空芯菜、海老、豚皮揚げ、さつま揚げのロットの葉巻き（C…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】食材やスパイスにまつわる物語が 洗練された料理に華を添える
「ラ・クールレストラン/ La Cour Restaurant」
いわしとバックカン省産パンノキの実の煮付け Ca Com Kho Qua Chay Bac Kan 天日で1日干したイワ…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】深まり続ける料理への愛情 定番グルメを独自にアレンジ
「ベップホア/ Bep Hoa」
ホイアン風鶏飯 Com Ga Hoi An ターメリックで色づけた鶏皮とご飯を、氷水でしめた野菜と一緒にいただく。（2人…
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【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】あたたかい愛情を込めて手作り 気取らず楽しめる各地の郷土料理
「チャオバンベトナム料理レストラン/ Chao Ban Vietnamese Restaurant」
蟹の揚げ春巻き Nem Ran Cua 蟹肉たっぷりで、唐辛子やニンニク入りの魚醤ヌックマムでいただく。８万VND～ 「…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ベトナム2大フルーツのコンビ! 美しいヘルシーメニューの虜に
「アボス＆マンゴー/ Avos＆Mango」
アボス＆マンゴートースト Avos＆Mango Toasts アボカドとマンゴーがたっぷりに載ったトーストは、シンプル＆…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】お洒落で環境にやさしいベジタリアン なじみ深い料理を、新しい味で
「ティムチャイゴー/ Tiem Chay Ngo」
ベジタリアンハムとキノコのバインミー Banh Mi Gio Chay Nam Xe スパイスに漬けたキノコと、グルテン…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】食材が豊かで滋味深い フエの家庭料理に出会おう
「フエレストラン/Hue Restaurant」
ブンボーフエ Bun Bo Hue 牛骨と豚足などを煮込んだコクのあるスープは、香味野菜がさわやかなアクセントに。7万V…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】新鮮な海老や牛肉をふんだんに使った 子どもも食べやすいファミリーメニュー
「レッドリバー/Red River」
チャイニーズファミリーセットメニュー Chinese Family Set menu 「チャイニーズファミリーセットメニ…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ロブスターをカジュアルに楽しむ ソースとの相性がよいサンドウィッチ
「ローリンロブスターベトナム/Rollin’ Lobster VN」
ロブスターロール Lobster Roll バターをかけて焼いた食パンに50gのロブスターの身を詰めた「ロブスターロール…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】野菜と果物たっぷりで華やか 大切なのは、おいしいダイエット！
「ボナペティハノイ/Bon Appetit Hanoi」
サーモンサラダ Saumon Salad サーモンと数種類の野菜や果物にパッションフルーツのソースをかけて。11万VND…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】タイ国の豊かな風味が癖になる 食欲そそるピリ辛スパゲッティ
「ボヤージュ/Voyage」
海老のタイグリーンカレースパゲティー Thai Green Curry Spaghetti with Shrimp 辛党…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ハノイの象徴「蓮」を ベトナムらしさと共に贅沢に味わう
「デリ/Déli」
蓮の実の鶏肉巻き Ga Cuon Hat Sen 蓮の実のまろやかな風味が生きる「蓮の実の鶏肉巻き／Ga Cuon Ha…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ストウブで炊いたパラパラピラフ フォアグラやキノコの濃厚な香りも見逃せない！
「ビストロまつ/Bistro Matsu」
ストウブ鍋のフォアグラ丼 ピラフは注文を受けてから調理し、ふっくらとした炊き上がりに。38万VND 揚げたてのサクサクポ…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】スモークが薫る和牛トマホークは フランス伝統のソースとともに
「アンジェリーナ/angelina」
オーストラリア産和牛トマホーク Australian Wagyu Beef Tomahawk 霜降りのバランスが絶妙なM…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】明るくアットホームな雰囲気で 爽やかな香りの自家製ジェノベーゼを
「ピッツァベルガ/Pizza Belga」
ジェノベーゼペストパスタ Genovese Pesto Pasta たっぷりのソースがパスタと良く絡む「ジェノベーゼペス…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】夜景を楽しみながら 本場のジューシーなサムギョプサルを
「ユックシリ/Yooksiri」
サムギョプサル Samgyeopsal 韓国焼肉の“代名詞”「サムギョプサル」（22万VND） 好みにアレンジできる「サ…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ゆったりくつろげる空間で
カラフルなタパスに心が躍る
「ティエラワインバー/Tierra Wine Bar」
ベトナムスケッチYoutubeはこちら！ タパスプレート Tapas Plate 8種類のタパスプレート（Tapas P…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】平和であり、心を清められる世界感にどっぷり浸かる
揚げ春巻きの伝統的かつ独自性も感じられる味を堪能
「コーダム/Co Dam」
トリュフ入りの揚げ春巻き Nem Nam Toa Thien 栄養価の高い食材を多く取り入れた揚げ春巻き。ベトナムらしさ…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】芳醇なイタリアワインと共に
濃厚クリーミーなブッラータを
「パネ・エ・ヴィーノ/Pane e Vino」
自家製ブッラータ Homemade Burrata パンとサラダ、ブルーベリーソースを乗せ、カラフルに盛り付けたブッラー…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ヨーロッパを訪れた気分に浸りながら
ワインの香りが漂うエビ料理を味わう
「エテジア/Etesia」
エビのパスティスワイン焼き Tom Su Dot Ruou Pastis 南フランスの定番料理。素材の組み合わせがカラフ…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】料理を通じてベトナム旅行の気分を味わう
北部ならではの味付けを楽しむチキンライス
「ルックラックベトナム料理レストラン/Nha Hang Viet Luk Lak」
ベトナムスケッチ Youtubeはこちら トゥーレチキンライス Com Ga Nuong Tu Le 胡椒などのスパイス…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】視覚、嗅覚、味覚を満たす
舌の上でほどけるラムラック
「メゾンヴィ/Maison Vie」
ローストラムラックのローズマリー＆野菜添え Le Carre D’Agneau Roti Au Romarin, 3 C…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】9種のさまざまな新作料理が登場
注目は極上の柔らかさを堪能できるステーキ
「ペペラプール/Pepe La Poule」
テンダーロインのローストビーフステーキ 低温調理で2時間加熱した牛肉に、アヒージョソースをかけたステーキ。45万VND …
【ハイフォン・シェフのとっておきグルメ】噛めば噛むほど口の中で広がる濃厚な旨味
総料理長の自信作、鴨胸肉のステーキ
「ラ・ブラッセリー/La Brasserie」
鴨胸肉の照り焼き Glazed Duck Breast 豆腐乳と緑コショウの実のソースを添えた鴨胸肉。肉とソースの相性は…
【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】骨ごとかぶりつきたくなる
ぎゅっと身の締まった骨付きポークソテー
「オクトタパス / Octo Tapas」
イベリコ豚のポークチョップ Chuleta de Cerdo Iberico 1時間ローストした芯まで柔らかいキャベツは…
【ホーチミン市・お国の逸品】濃厚なほうれん草とチーズのコク辛さ控えめで旨味たっぷりな北インドカレー［西洋・各国料理］
1997年にオープンした老舗インド料理店「タンドール」。北インド料理を中心に、インド北南部の料理を幅広く提供している。 …
【ホーチミン市・お国の逸品】新鮮な魚介と野菜を一度に味わえる見た目にも楽しいハワイアンローカルフード［西洋・各国料理］
モダンなデザインが目を引く「フューションスイーツサイゴンホテル」内にあるカジュアルダイニング「フレッシュレストラン」。一…
【ハノイ・お国の逸品】在住約28年のフランス人シェフが手掛けるベトナム産スパイスを感じる独創的な料理スパイシズヴェルティカル［西洋・各国料理］
ベトナム産スパイスを40種以上揃える「スパイシズヴェルティカル」。香辛料に精通したフランス人のマスターシェフが様々なスパ…
【ホーチミン市・お国の逸品】アメリカとアジアの風味を楽しみながらハンバーガー片手に、クラフトビールで乾杯［西洋・各国料理］
クラフトビールブランド「テテ」。ベトナム語で、全身を固い鱗で覆われた絶滅危惧種の生物、センザンコウの意味を持つ。2019…
【ホーチミン市・お国の逸品】食べ応えあるロブスターがたっぷりまろやかなのにピリッとスパイシーなスープ［西洋・各国料理］
ファインダイニング「リフレクションズレストラン」。1959年に開業した歴史あるカラベルホテル内にあり、高級感漂う雰囲気の…
【ハノイ・お国の逸品】 アメリカ本場の料理を提供限定の高級ビーフステーキを味わおう アメリカ本場の料理を提供限定の高級ビーフステーキを味わおう［西洋・各国料理］
アメリカらしさ漂うレトロな雰囲気のアメリカンダイナー。フレンドリーなスタッフが揃い、ステーキやハンバーガーなど、ボリュー…
【ホーチミン市・お国の逸品】柔らかい身から内臓まで鶏をまるごと1匹食べ尽くす［西洋・各国料理］
ベトナム中部料理を提供する「アンナムクアン」の名物は、鶏をまるごと1匹使い、3種類の鶏肉料理にもち米を盛り合わせた「特製…
【ホーチミン市・お国の逸品】クリスピー生地に具材がたっぷりのったローマ風ピザを友人とおやつ感覚で［西洋・各国料理］
2018年末にファンヴィエットチャン通りに移転した、「オリバーズピッツァ」。イタリアに点在するカジュアルなピザ屋を指す「…
【ハノイ・お国の逸品】旨味と柔らかさが絶妙な肉乾燥熟成された高級ステーキ［西洋・各国料理］
イギリス流のドライエイジドビーフステーキで注目を集めている洋食店「ラ・ベット」。日曜のみ提供される3コースのサンデーセッ…
【ハノイ・お国の逸品】バンズとパティ、トッピングにソースまで自分だけのオリジナルバーガーを楽しもう！サンカッツ・バーガーズ［西洋・各国料理］
タイ湖の近くにあり、店内は多くの光が差し込み明るい雰囲気のバーガーレストラン。複数の種類の中から自分の好きなバンズとパテ…
【ホーチミン市・お国の逸品】小腹を満たすおやつにもぴったり具材たっぷりの台湾式バーガー［西洋・各国料理］
創作アジアンダンプリング料理店「ファッツダンプリングハウス」。漢越語で「財を成す」という意味をもち大変縁起の良い熟語「p…
【ハノイ・食べ得セット】日本人好みにこだわった肉とワインと自家製パン。贅沢な味わいを楽しめる「M&B一押しコンボ」
ミート＆ベーカリー［日本料理］
ワインにぴったり、ボリューム満点の「M&B一押しコンボ」。チーズフォンデュや枝豆ペペロンチーノ、マッシュルーム…
【ホーチミン市・お国の逸品】ほのかな塩味が野菜やパンと相性抜群とろけない、中東のグリルチーズ［西洋・各国料理］
レバノンの首都名から名付けられた「ベイルート」では中東地中海料理を提供する。アラビア風の絢爛な店内では、ワインと一緒にチ…
【ハノイ・お国の逸品】豪華な雰囲気の中でいただく高級ステーキアボカドサラダを合わせて満足度もアップ！エル・ガウチョ［西洋・各国料理］
「ビンコムセンターメトロポリス／Vincom Center Metropolis」 内にあるアルゼンチンステーキ店。豪華…
【ホーチミン市・お国の逸品】スペイン伝統のイカ墨で煮込んだ米料理新鮮魚介と一緒に贅沢に頬張ろう［西洋・各国料理］
店内中心にオープンキッチンを構え、開放的な雰囲気のスペイン料理店「オクトタパス」で、スペインの伝統料理「アロスネグロ／A…
【ホーチミン市・お国の逸品】遊び心に溢れたインテリアの中で楽しむ魚介の旨味たっぷりの海鮮パエリア［西洋・各国料理］
シーフードを使った地中海料理を提供する「フレッシュキャッチ」。まるで海中にいるかのようなポップでキュートなインテリアの中…
【ホーチミン市・お国の逸品】プリッと弾力ある身に絡むクリームソースグラタン風ニャチャン産ロブスター［西洋・各国料理］
創作フレンチが味わえる「ミスロージズガーデン」。フレンチシェフとしての豊富な経験をもつティエン（Tien）氏が腕を振るう…
【ホーチミン市・お国の逸品】メコンデルタ名物の魚と葉野菜が主役多彩な食感が感じられる魚のマムスープ鍋［西洋・各国料理］
昔のベトナムを再現したレトロな雰囲気の「キューインドシン」では、主に南部料理を提供する。イチオシは、メコンデルタ地方の名…
【ホーチミン市・お国の逸品】魚介のうま味がたっぷり詰まった濃厚蟹ソースのイカ墨タリオリーニ［西洋・各国料理］
広々としたカジュアルな空間に、オープンキッチンのカウンターやおしゃれなソファ席もあり、多様なシーンに合うイタリア料理店「…
【ホーチミン市・お国の逸品】ドングリで育ったイベリコ豚の生ハム熟成された芳香が漂う、とろける味わい［西洋・各国料理］
タパスといえば、スペイン風居酒屋バル（Bar）で提供される小皿料理のこと。明るくポップな雰囲気でタパスが楽しめる「トマテ…
【ハノイ・お国の逸品】食へのこだわりが強いフランス人が懐かしむマスタードの風味が程よいタルタルステーキコレッツ32［フランス料理］
他国の料理を味わってばかりいると、母国の味が恋しくなるのはフランス人も同じ。そんな彼らがふらっとワインバー＆ビストロ「コ…
【ホーチミン市・お国の逸品】新装開店した20年続く老舗ベトナム料理店でコシのあるホイアンの混ぜ麺、カオラウを［西洋・各国料理］
高さ4m以上の重厚な扉がそびえ立つ建物の最上階にある、ベトナム料理店「ホイアンセンス」。移転とともに「ホイアンレストラン…
【ホーチミン市・お国の逸品】ドンコイ通りに流れる風を感じながら北部ハイフォンの田がに鍋をつつこう［西洋・各国料理］
ベトナム料理店「エスエイチガーデン」のドンコイ通り店は、心地よい風を感じられる窓ガラスのないオープンエアな造り。店舗があ…
【ホーチミン市・お国の逸品】ベトナム産家鴨肉のローストの繊細な味わいはフランスの2つ星シェフがこだわる飼育法から［西洋・各国料理］
フレンチレストラン「レスカーレ」は、フランスの自店がミシュラン2つ星に選ばれたシェフ、ティエリー・ドゥラポ（Thierr…
【ホーチミン市・お国の逸品】ブルターニュ人のソウルフードは地元産そば粉のクレープ「ガレット」［西洋・各国料理］
フランス・ブルターニュ地方西部の港町、ブレストの婦人という意味をもつ「ラ・ブレストワーズ／La Brestoise」（1…
