西洋・各国料理
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】平和であり、心を清められる世界感にどっぷり浸かる
揚げ春巻きの伝統的かつ独自性も感じられる味を堪能
「コーダム/Co Dam」
トリュフ入りの揚げ春巻き Nem Nam Toa Thien 栄養価の高い食材を多く取り入れた揚げ春巻き。ベトナムらしさ…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】芳醇なイタリアワインと共に
濃厚クリーミーなブッラータを
「パネ・エ・ヴィーノ/Pane e Vino」
自家製ブッラータ Homemade Burrata パンとサラダ、ブルーベリーソースを乗せ、カラフルに盛り付けたブッラー…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ヨーロッパを訪れた気分に浸りながら
ワインの香りが漂うエビ料理を味わう
「エテジア/Etesia」
エビのパスティスワイン焼き Tom Su Dot Ruou Pastis 南フランスの定番料理。素材の組み合わせがカラフ…
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【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】料理を通じてベトナム旅行の気分を味わう
北部ならではの味付けを楽しむチキンライス
「ルックラックベトナム料理レストラン/Nha Hang Viet Luk Lak」
ベトナムスケッチ Youtubeはこちら トゥーレチキンライス Com Ga Nuong Tu Le 胡椒などのスパイス…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】視覚、嗅覚、味覚を満たす
舌の上でほどけるラムラック
「メゾンヴィ/Maison Vie」
ローストラムラックのローズマリー＆野菜添え Le Carre D’Agneau Roti Au Romarin, 3 C…
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】9種のさまざまな新作料理が登場
注目は極上の柔らかさを堪能できるステーキ
「ペペラプール/Pepe La Poule」
テンダーロインのローストビーフステーキ 低温調理で2時間加熱した牛肉に、アヒージョソースをかけたステーキ。45万VND …
【ハイフォン・シェフのとっておきグルメ】噛めば噛むほど口の中で広がる濃厚な旨味
総料理長の自信作、鴨胸肉のステーキ
「ラ・ブラッセリー/La Brasserie」
鴨胸肉の照り焼き Glazed Duck Breast 豆腐乳と緑コショウの実のソースを添えた鴨胸肉。肉とソースの相性は…
【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】骨ごとかぶりつきたくなる
ぎゅっと身の締まった骨付きポークソテー
「オクトタパス / Octo Tapas」
イベリコ豚のポークチョップ Chuleta de Cerdo Iberico 1時間ローストした芯まで柔らかいキャベツは…
【ホーチミン市・お国の逸品】濃厚なほうれん草とチーズのコク辛さ控えめで旨味たっぷりな北インドカレー［西洋・各国料理］
1997年にオープンした老舗インド料理店「タンドール」。北インド料理を中心に、インド北南部の料理を幅広く提供している。 …
【ホーチミン市・お国の逸品】新鮮な魚介と野菜を一度に味わえる見た目にも楽しいハワイアンローカルフード［西洋・各国料理］
モダンなデザインが目を引く「フューションスイーツサイゴンホテル」内にあるカジュアルダイニング「フレッシュレストラン」。一…
【ハノイ・お国の逸品】在住約28年のフランス人シェフが手掛けるベトナム産スパイスを感じる独創的な料理スパイシズヴェルティカル［西洋・各国料理］
ベトナム産スパイスを40種以上揃える「スパイシズヴェルティカル」。香辛料に精通したフランス人のマスターシェフが様々なスパ…
【ホーチミン市・お国の逸品】アメリカとアジアの風味を楽しみながらハンバーガー片手に、クラフトビールで乾杯［西洋・各国料理］
クラフトビールブランド「テテ」。ベトナム語で、全身を固い鱗で覆われた絶滅危惧種の生物、センザンコウの意味を持つ。2019…
【ホーチミン市・お国の逸品】食べ応えあるロブスターがたっぷりまろやかなのにピリッとスパイシーなスープ［西洋・各国料理］
ファインダイニング「リフレクションズレストラン」。1959年に開業した歴史あるカラベルホテル内にあり、高級感漂う雰囲気の…
【ハノイ・お国の逸品】 アメリカ本場の料理を提供限定の高級ビーフステーキを味わおう アメリカ本場の料理を提供限定の高級ビーフステーキを味わおう［西洋・各国料理］
アメリカらしさ漂うレトロな雰囲気のアメリカンダイナー。フレンドリーなスタッフが揃い、ステーキやハンバーガーなど、ボリュー…
【ホーチミン市・お国の逸品】柔らかい身から内臓まで鶏をまるごと1匹食べ尽くす［西洋・各国料理］
ベトナム中部料理を提供する「アンナムクアン」の名物は、鶏をまるごと1匹使い、3種類の鶏肉料理にもち米を盛り合わせた「特製…
【ホーチミン市・お国の逸品】クリスピー生地に具材がたっぷりのったローマ風ピザを友人とおやつ感覚で［西洋・各国料理］
2018年末にファンヴィエットチャン通りに移転した、「オリバーズピッツァ」。イタリアに点在するカジュアルなピザ屋を指す「…
【ハノイ・お国の逸品】旨味と柔らかさが絶妙な肉乾燥熟成された高級ステーキ［西洋・各国料理］
イギリス流のドライエイジドビーフステーキで注目を集めている洋食店「ラ・ベット」。日曜のみ提供される3コースのサンデーセッ…
【ハノイ・お国の逸品】バンズとパティ、トッピングにソースまで自分だけのオリジナルバーガーを楽しもう！サンカッツ・バーガーズ［西洋・各国料理］
タイ湖の近くにあり、店内は多くの光が差し込み明るい雰囲気のバーガーレストラン。複数の種類の中から自分の好きなバンズとパテ…
【ホーチミン市・お国の逸品】小腹を満たすおやつにもぴったり具材たっぷりの台湾式バーガー［西洋・各国料理］
創作アジアンダンプリング料理店「ファッツダンプリングハウス」。漢越語で「財を成す」という意味をもち大変縁起の良い熟語「p…
【ハノイ・食べ得セット】日本人好みにこだわった肉とワインと自家製パン。贅沢な味わいを楽しめる「M&B一押しコンボ」
ミート＆ベーカリー［日本料理］
ワインにぴったり、ボリューム満点の「M&B一押しコンボ」。チーズフォンデュや枝豆ペペロンチーノ、マッシュルーム…
【ホーチミン市・お国の逸品】ほのかな塩味が野菜やパンと相性抜群とろけない、中東のグリルチーズ［西洋・各国料理］
レバノンの首都名から名付けられた「ベイルート」では中東地中海料理を提供する。アラビア風の絢爛な店内では、ワインと一緒にチ…
【ハノイ・お国の逸品】豪華な雰囲気の中でいただく高級ステーキアボカドサラダを合わせて満足度もアップ！エル・ガウチョ［西洋・各国料理］
「ビンコムセンターメトロポリス／Vincom Center Metropolis」 内にあるアルゼンチンステーキ店。豪華…
【ホーチミン市・お国の逸品】スペイン伝統のイカ墨で煮込んだ米料理新鮮魚介と一緒に贅沢に頬張ろう［西洋・各国料理］
店内中心にオープンキッチンを構え、開放的な雰囲気のスペイン料理店「オクトタパス」で、スペインの伝統料理「アロスネグロ／A…
【ホーチミン市・お国の逸品】遊び心に溢れたインテリアの中で楽しむ魚介の旨味たっぷりの海鮮パエリア［西洋・各国料理］
シーフードを使った地中海料理を提供する「フレッシュキャッチ」。まるで海中にいるかのようなポップでキュートなインテリアの中…
【ホーチミン市・お国の逸品】プリッと弾力ある身に絡むクリームソースグラタン風ニャチャン産ロブスター［西洋・各国料理］
創作フレンチが味わえる「ミスロージズガーデン」。フレンチシェフとしての豊富な経験をもつティエン（Tien）氏が腕を振るう…
【ホーチミン市・お国の逸品】メコンデルタ名物の魚と葉野菜が主役多彩な食感が感じられる魚のマムスープ鍋［西洋・各国料理］
昔のベトナムを再現したレトロな雰囲気の「キューインドシン」では、主に南部料理を提供する。イチオシは、メコンデルタ地方の名…
【ホーチミン市・お国の逸品】魚介のうま味がたっぷり詰まった濃厚蟹ソースのイカ墨タリオリーニ［西洋・各国料理］
広々としたカジュアルな空間に、オープンキッチンのカウンターやおしゃれなソファ席もあり、多様なシーンに合うイタリア料理店「…
【ホーチミン市・お国の逸品】ドングリで育ったイベリコ豚の生ハム熟成された芳香が漂う、とろける味わい［西洋・各国料理］
タパスといえば、スペイン風居酒屋バル（Bar）で提供される小皿料理のこと。明るくポップな雰囲気でタパスが楽しめる「トマテ…
【ハノイ・お国の逸品】食へのこだわりが強いフランス人が懐かしむマスタードの風味が程よいタルタルステーキコレッツ32［フランス料理］
他国の料理を味わってばかりいると、母国の味が恋しくなるのはフランス人も同じ。そんな彼らがふらっとワインバー＆ビストロ「コ…
【ホーチミン市・お国の逸品】新装開店した20年続く老舗ベトナム料理店でコシのあるホイアンの混ぜ麺、カオラウを［西洋・各国料理］
高さ4m以上の重厚な扉がそびえ立つ建物の最上階にある、ベトナム料理店「ホイアンセンス」。移転とともに「ホイアンレストラン…
【ホーチミン市・お国の逸品】ドンコイ通りに流れる風を感じながら北部ハイフォンの田がに鍋をつつこう［西洋・各国料理］
ベトナム料理店「エスエイチガーデン」のドンコイ通り店は、心地よい風を感じられる窓ガラスのないオープンエアな造り。店舗があ…
【ホーチミン市・お国の逸品】ベトナム産家鴨肉のローストの繊細な味わいはフランスの2つ星シェフがこだわる飼育法から［西洋・各国料理］
フレンチレストラン「レスカーレ」は、フランスの自店がミシュラン2つ星に選ばれたシェフ、ティエリー・ドゥラポ（Thierr…
【ホーチミン市・お国の逸品】ブルターニュ人のソウルフードは地元産そば粉のクレープ「ガレット」［西洋・各国料理］
フランス・ブルターニュ地方西部の港町、ブレストの婦人という意味をもつ「ラ・ブレストワーズ／La Brestoise」（1…
【ホーチミン市・お国の逸品】ベトナムサラダの主役はバナナの花生姜の香る鶏ささみと一緒に、ヌックマムで［西洋・各国料理］
ビタミンE、食物繊維、ミネラルなどを豊富に含み、栄養価の高いバナナの花。ベトナムでは麺料理の薬味やサラダとしてよく食され…
【ハノイ・お国の逸品】シェフの腕が光る上品な味わい 本場香港の肉料理３種の盛り合わせル・ガーデン［西洋・各国料理］
5つ星ホテルで経験を積んだ香港出身のシェフが作る上品な料理をお手頃価格で味わえる「ル・ガーデン」。あひる肉のロースト、パ…
【ホーチミン市・お国の逸品】ロシアの週末バーベキューの主役！タレに漬け込んだ串肉の炭火焼きCCCPサイゴン［西洋・各国料理］
ロシアには、郊外に「ダーチャ／Dacha」と呼ばれる小さなセカンドハウスを持っている人が多く、週末はそこで家族と過ごし、…
【ホーチミン市・お国の逸品】ベテランシェフが作り出す丁寧で繊細な味上品に味わうフランス産舌平目のムニエルステラーレストラン［西洋・各国料理］
鮮やかな黄色のフレンチコロニアル様式の建築が目を引く高級ダイニング「ステラ―」。タイ・バンコクの人気レストランでの豊富な…
【ホーチミン市・お国の逸品】ココナッツジュースの甘みが活きたサイゴン庶民派の朝ご飯の定番コムタム［西洋・各国料理］
南部サイゴン人の定番の朝食といえば、「コムタム／Com Tam」。米（コム）の欠片（タム）という意味で、精米時に飛び散る…
【ホーチミン市・お国の逸品】“ミラネーゼ”がこよなく愛する郷土料理口どけ滑らかな仔牛の骨付きすね肉の煮込みペンドラスコ［西洋・各国料理］
018年に20周年を迎える老舗イタリア料理店「ペンドラスコ」が2017年9月に1区と2区の店舗を統合し、2区タオディエン…
【ハノイ・お国の逸品】ラテンアメリカの定番料理！溢れるチーズと辛味が食欲をそそるタコスラティーノ［メキシコ料理］
ラテンアメリカの味の中でも、メキシコ産の生地を使った「焼きタコス／Tacos Fritos」（16万5000VND）は、…
【ホーチミン市・お国の逸品】タイ東北部の味「ソムタム」辛・酸・塩のトリプルパンチにやみつきソムタムダー［西洋・各国料理］
「イーサーン地方伝統マングローブ蟹のパパイヤサラダ／Goi Du Du Ba Khia Truyen Thong Vun…
【ハノイ・お国の逸品】口コミサイトでの受賞歴多数！豚骨スープで炊き上げる、絶品パエリア ラ・サルサ［スペイン料理］
「スペインといえば、パエリア！」と言っても過言ではない、スペイン料理の代表格。『トリップアドバイザー』のエクセレンス認証…
【ホーチミン市・お国の逸品】調度品に加え、丁寧な演出も贅沢のひとつ香りから味わう出来立てのイカ墨パスタアール＆ジェーイタリアンラウンジ＆レストラン［西洋・各国料理］
金色を基調とした壁、煌びやかなシャンデリアなど、内装はイタリアにある華々しい宮殿をイメージし、隅々まで豪華さにこだわった…
【ホーチミン市・お国の逸品】古都から移築した古民家がルーフトップに。美しい夕暮れ時に味わいたい、フエの郷土料理ザ・フエハウス［西洋・各国料理］
一見よくあるオフィスビルの最上階に、雰囲気の良いオープンエアのフエ料理店がある。落ち着きのある紫檀の柱の家屋を、古都フエ…
【ホーチミン市・お国の逸品】トマトソースと煮込んだ拳骨ミートボールは家庭のぬくもりを感じる田舎フレンチ［西洋・各国料理］
フランスの田舎料理が1人平均25万VND程度で楽しめる「ココット」。オーナーのアルバン（Albin）さんの祖母の味を再現…
【ハノイ・お国の逸品】フレンチにベトナムのエッセンスをプラス新鮮な海老とマンゴーが生み出す、上品な味わい グリーンタンジェリン［西洋・各国料理］
「グリーンタンジェリン」のメイン料理の1つ「揚げバナベイ海老のマンゴー＆ラム酒ソース、キャロットケーキとハノイ風マンゴー…
【ホーチミン市・お国の逸品】海老の香り豊かな、フエの“もちっ”とおやつ故郷から仕入れた素材で、本場の味を再現［西洋・各国料理］
色彩豊かなランタンが幻想的な、ベトナム料理店「デンロン」。フエ出身の店主クアン（Quang）さんのお母さんのとっておきレ…
【ハノイ・PR】創業18年！こだわりの食材を利用する地元で愛されるアットホームなイタリア料理店ルナダウトゥンノ［イタリア料理］
「ルナダウトゥンノ」は1999年に開業して以来、本場イタリアの味が味わえると長年地元で愛されているレストランだ。 ダラッ…
【ハノイ・PR】フランス人シェフによる代表的なフレンチを フランス風建築の中でいただこう！ メゾンヴィ［フランス料理］
本場フランスの風格漂う空間で、30年の経験を持つフランス人シェフによる伝統料理を堪能できる「メゾンヴィ」。前菜「ブリニス…
【ハノイ・お国の逸品】クラッシックなヨーロッパ風の落ち着いた空間で堪能できるフランス発、牛ヒレ肉のロッシーニ風Grille_6［西洋・各国料理］
「グリルシックス」の豊富な欧風料理メニューのなかでも、とくにフランス人客から人気が高い料理の1つがフランス風ステーキ「牛…
