レストラン
【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】「ネイキッド寿司 / Naked Sushi」
決め手はチェダーソース！ 七輪で楽しむ巻きフライ チェダーロール 照り焼きソース、エビコ、小ネギ、ゴマ、刻み海苔をトッピ...
【2023年2月NOW OPEN｜ホーチミン市】焼き鳥や小皿料理が楽しめる居酒屋
「レイカ / Reika Izakaya & Skewer 」
地場農場から仕入れた食材で日本風の焼き鳥を提供する店で、おつまみやパスタなども揃い、梅酒や日本酒などのドリンクも充実。手...
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【2023年2月NOW OPEN｜ホーチミン市】３つのエリアがあるモダンベトナム料理店
「アンズサイゴン / An’s Saigon 」
国産食材を使った料理が楽しめる。カフェ「ザ・ガーデン／The Garden」と「ザ・ラウンジ／The Lounge」では...
【2023年2月NOW OPEN｜ホーチミン市】コンテンポラリーアメリカ料理を提供
「レッドビソングリル / Red Bison Grill」
アメリカ南西部や南部の料理をベースに、世界各地の食材とベトナム産の野菜を組み合わせ、コロッケや牡蠣などの前菜ほか、グリル...
【2023年2月NOW OPEN｜ホーチミン市】昔ながらの町の雰囲気が楽しめる
「サヴールカフェ / Saveur Cafe」
タンディン市場から500mほどの路地にあるカフェで、周囲の環境や日常生活に溶け込んだ自宅のようなデザインが特徴。バルコニ...
【2023年2月NOW OPEN｜ホーチミン市】リバービューが楽しめる吹き抜けデザインのカフェ
「カリタカフェ / Kalita Kafe」
黒、茶色、白の3色をベースにデザインされた4階建ての吹き抜けのカフェ。ゆったりした造りで、リバービューの席や屋上のミニガ...
【2023年2月NOW OPEN｜ホーチミン市】約50種類の梅酒と日本式タパス
「うめのもと / Umenomoto」
梅酒を専門とした日本式タパスの店で、日本人も知らない意外な梅酒を楽しめる。サントリー梅酒「山崎樽仕上げ」（11万8000...
【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】「マグロスタジオ / Maguro Studio」
ドライエイジングの技術で 本マグロの旨さを堪能 大トロ握り寿司 乾燥熟成でうま味がを増した養殖の本マグロと、コシヒカリの...
【2023年1月NOW OPEN｜ホーチミン市】クラフトジンに合うコンテンポラリーベトナム料理
「ザ・チエウインスティテュート / The Trieu Institute 」
クラフトジンの地場ブランド「レディチウ／Lady Trieu」によるカクテルバー＆レストラン。クラフトカクテルと、それぞ...
【2023年1月NOW OPEN｜ホーチミン市】本格的な日本のコンフォートフード
「コロコロ / Korokoro 」
ほっと安心でき、子どもの頃を思い出して心が和む日本の家庭料理を提供する居酒屋で、ドンコイ通りの古いアパート内にある。「よ...
【2023年1月NOW OPEN｜ホーチミン市】静かで穏やかな時間を過ごすのにぴったりのカフェ
「アンカフェ / Ankafe 」
タオディエンの静かな場所にあり、ピンクの花が植えられた広い前庭のあるカフェで、「忙しい時間の後、心からくつろげるやさしい...
【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】伝統をいかした
ベトナムコンテンポラリー料理
「マダムラム / Madame Lam」
ソフトシェルクラブの揚げ春巻き Cha Gio Cua Lot ベトナム中部の特産バジルの一種「ラーエー／La E」の香...
【2022年12月NOW OPEN｜ホーチミン市】ウサギやヒツジがいるミニガーデン
「サニーファーム / Sunny Farm」
人工の川が流れ、花や植物が茂る空間に、ウッドデッキやパラソルが配されたカフェで、飼われているウサギやヒツジが人気。「コ...
【2022年12月NOW OPEN｜ホーチミン市】フライドポテト各種を18種類のソースで味わう
「フライズフライズサイゴン / Fries Fries Saigon」
ダラット産のジャガイモやサツマイモを使った30種類以上のフライドポテトが、18種類以上のソースと楽しめる。アボカドのワカ...
【2022年12月NOW OPEN｜ホーチミン市】ジャズとカクテルが楽しめる大人空間
「ミズワリソーシャルクラブ / Mizuwari Social Club」
日本の要素を各所に取り入れたシックなバー。ウィスキー「知多」を山﨑プレミアムソーダで割った「ハイボール／Highbal...
【2022年12月NOW OPEN｜ホーチミン市】日本の本格的なおまかせが楽しめる
「鮨幸二 / Sushi Koji」
洗練された和の空間で、日本から空輸した魚介が楽しめる本格的なおまかせスタイルのレストランで、監修は「寿司と酒きよ田」。カ...
【2022年12月NOW OPEN｜ホーチミン市】牛肉を15日以上にわたり乾燥熟成
「シーズステーキハウスサイゴン / C’s Steakhouse Saigon」
ドライエイジドビーフのステーキ専門店で、塩をまぶした牛肉ブロックを特別な冷却室で乾燥熟成して牛肉の旨味を凝縮。鹿児島産「...
【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】「豚骨一燈 / ITTOU RAMEN」
原点にして頂点 麺の旨さをとことん楽しむ 特製濃厚魚介豚骨つけ麺 （普通盛）19万VND。小盛・普通・中盛・大盛と麺の量...
【2022年11月NOW OPEN｜ホーチミン市】食事からドリンクまでゆっくり楽しめる
「エルジンサイゴン / Elgin Saigon」
数人でシェアするプレート料理を提供するカジュアルダイニングレストラン。シャロット、小ネギ、ショウガなどの薬味をのせ、熱...
【2022年11月NOW OPEN｜ホーチミン市】職人歴49年の寿司職人によるおまかせコース
「鮨青山 / Sushi Aoyama」
日本料理店「はなゆき」の中2階に登場。江戸前寿司の職人で、東京・南青山の「すし美松」を30年にわたり営んだ綿上衛さんが、...
【2022年11月NOW OPEN｜ホーチミン市】一流店で経験を積んだフランス人シェフによる創作料理
「ミス・トゥー / Miss Thu」
うちわや、中部女性がかつて使った紐付き帽子（Non Quai Thao）をかたどった銅製オブジェなど、ベトナム女性にまつ...
【2022年11月NOW OPEN｜ホーチミン市】自家製酒で日越の「呑み」を楽しむ
「ムアクラフトサケ / MUA Craft Sake」
季節（ムア／Mua）の素材を使ったクラフト酒を提供。手作り酒は「グアバキンカン酒／Guava Kumquat」8万500...
【2022年11月NOW OPEN｜ホーチミン市】上質なワインとともに楽しむ炭火焼き料理
「ソノグリル＆バー / Sóno Grill & Bar」
地元の食材を活かしたモダンな炭火焼レストラン。人気メニューは、西高味噌焼き、玉ねぎ味噌ピューレ、紅大根をのせた「豪州翡翠...
【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】スープがぐつぐつ、熱々！
麺から調味料まで手作りのフォー
「フォーベトナム / Pho Viet Nam」
石焼きフォー Pho Tho Da 石のどんぶりに入ったスープは煮立った状態でサーブされ、ずっと熱さがキープできる。10...
【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】「焼とりの八兵衛 / Hachibei Saigon」
これぞ博多スタイル！ 熱々の焼きとりランチに舌鼓 焼鳥のり弁重 ランチ限定メニュー。ポテトサラダと鶏スープ、緑茶付きとボ...
【2022年10月NOW OPEN｜ホーチミン市】寿司とレコード音楽が楽しめる
「カンパイ / Kanpai」
アナログレコードのDJプレイとともに、本格和食とドリンクが楽しめるレストラン＆バーで、寿司と料理の「おまかせ」は80万V...
【2022年10月NOW OPEN｜ホーチミン市】自社農場のフルーツを使った洋菓子
「ミアプレミアムデザート / Mia Premium Dessert」
農産物を生産・販売する「ミアグループ」直営のスイーツカフェで、季節のフルーツから作られるジュースやケーキが楽しめる。さま...
【2022年10月NOW OPEN｜ホーチミン市】アジア・西洋のベジタリアンメニューが豊富
「トゥエベジタリアンレストラン / Nha Hang Chay Tue」
ベジタリアン料理をサラダ、スープなど様々なスタイルで提供。店のおすすめ料理は、キンカンのソースと和える「蓮入りキノコサラ...
【2022年10月NOW OPEN｜ホーチミン市】フォンデュやラクレットなどチーズ料理が充実
「ル・シャレ / Le Chalet」
フレンチラクレットの専門店。9種類から選べるチーズを溶かし、パンやポテト、ハムの盛り合わせと共にいただく「ラクレット／R...
【2022年10月NOW OPEN｜ホーチミン市】薪窯を使った料理を、シェアして楽しむ
「クレイサイゴン / CLAY saigon」
地元の新鮮な食材を使ったアジアンテイストの薪窯料理や季節のメニューが楽しめる。ルーフトップラウンジ＆バーあり。「骨髄の味...
【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】濃厚な旨みを湛えた海の恵み
まずはこれら絶品タパスから
「ピクルスイータリー / Pickles Eatery」
撮影・文／杉田憲昭（GRAFICA） ムール貝のブルスケッタ Bruschetta Mussels 前菜ながらボリューム...
【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】「マルキン / Marukin」
撮影・文／杉田憲昭（GRAFICA） 各部位の多彩な味と食感を １度に味わえる贅沢セット マルキン盛り たっぷり盛られた...
【2022年9月NOW OPEN｜ホーチミン市】恐竜のフィギュアがずらりと並ぶテーマカフェ
「サウルスコーヒー＆ギャラリー / Saurus Coffee & Gallery」
恐竜をコンセプトにした大型カフェ。入口では高さ6mのブラキオサウルスが迎えるほか、店内にも大小の恐竜フィギュアが多く展示...
【2022年9月NOW OPEN｜ホーチミン市】日本から空輸した魚介が楽しめる
「凪寿司 / Nagi Sushi」
和風を意識した空間で、大阪や北海道の市場やノルウェーから直接空輸した魚介を使った寿司や刺身が楽しめる。店のおすすめは「凪...
【2022年9月NOW OPEN｜ホーチミン市】香水作りのワークショップを毎週開催
「アールカフェ / R Cafe」
ベトナムの香水ブランド「アールパルファム／R Parfums」のショールーム兼カフェ。毎日3回、キャンドルや香水作りのワ...
【2022年9月NOW OPEN｜ホーチミン市】コーヒー愛好家必見！ 5ヶ国のコーヒーが味わえる
「ホフコーヒーブリューワーズ /Hoff Coffee Brewers」
コーヒーブランド「ビーンホップコーヒーロースタリー／Bean Hop Coffee Roastery」のコンセプトストア...
【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】母親から受け継いだ料理への愛
伝統を重んじたイタリア料理
「カルパッチョ / Carpaccio」
蟹の北海道ピザ Pizza Hokkaido and Crab とろけるチーズと、香ばしい蟹肉、肉厚のホタテが、煮詰めた...
【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】「すし処えにし / Sushi restaurant Enishi」
撮影・文／杉田憲昭（GRAFICA） 甘めのタレに漬け込んだ 新鮮なネタをカラシで頂く 特製島寿司（7貫） 板前自ら本場...
【2022年8月NOW OPEN｜ホーチミン市】丁寧に作られた数々の料理
子連れにうれしいゆったりとした店内
「マダムラム / Madame Lam」
インドシナ風の優雅な空間で、ベトナムコンテンポラリー料理が楽しめる。紫色のシーフードチャーハン／Com Chien Ha...
【2022年8月NOW OPEN｜ホーチミン市】癒しの屋上ガーデンでリラックス
「キンサイゴンカフェ / KIN Saigon Kafe」
天井が高く、古い別荘のような建物は風通しが良く、観葉植物があちこちに配されたシンプルモダンな造りのカフェ。屋上ガーデンで...
【2022年8月NOW OPEN｜ホーチミン市】ケーキやコンブチャを味わおう！
「ソールラブ / Soul Lab HCMC」
中国語の「寿／Shòu」 ＝ソウル（Soul）が店名の由来。ダークチョコレートのスポンジケーキに砕いたクルミをのせ、チョ...
【2022年8月NOW OPEN｜ホーチミン市】ストーリーを伝えるベトナム料理の
ファインダイニング
「ネンライトレストラン / Nen Light Restaurant」
ダナンの「ネンレストラン／Nen Restaurant」が1区に移転し、「ネンライトレストラン」として登場。日本と北欧の...
【2022年8月NOW OPEN｜ホーチミン市】牡蠣はもちろん、各種シーフード料理が堪能できる
「ドュークスオイスターバー / Duke’s Oyster Bar」
フランス人経営の魚屋「ラ・ポワソヌリ／La Poissonnerie」によるオイスターバー。3種類のベトナム産牡蠣（1個...
【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】本気の遊び心がいっぱい！
心おどるユニークな香港料理
「プレイディムサム / PLAY DIM SUM」
池の金魚のエビ餃子 Ha Cao Tom Tao Hinh Ho Ca 上質な小麦粉で作った皮の中には、ジューシーなエビ...
【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】「ラーメン暖暮タオディエン店 / Ramen Danbo Thao Dien」
濃厚豚骨スープが絶品の 看板メニューに舌鼓 豚骨ラーメン 日本と同じレシピで作る本場の味は1杯12万VND。唐揚げとごは...
【2022年7月NOW OPEN｜ホーチミン市】オリジナルドリンクが充実した和風カフェ
「町家レストランカフェ / Machiya Restaurant Cafe」
日本家屋のような空間で、オリジナルドリンクを提供。ミルクフォームがたっぷり入った紅茶「ミルクフォームドラゴンクローティー...
【2022年7月NOW OPEN｜ホーチミン市】手作りした「ベトナムの母の味」
「ママキッチン / Mama Kitchen 」
ベトナムの家庭の味が楽しめるこぎれいなレストラン。鉄板にのった牛ステーキ、目玉焼き、ソーセージなどをパンと食べる「バイン...
