ベトナムスケッチガイドブックは現地発行の定番日本語フリーペーパー。観光情報、ニュース、ショッピング、レストラン、ホテル、エステ、現地ツアー、地図など情報満載！

骨に良いとされ、ベトナム人の間で最近注目を集めるアブラナ科の「マムダー／Mam Da」。山岳地方名産のこの野菜を用いた熟…

色鮮やかな「冷やし中華セット」（写真手前）。「カレーライスセット」（12万6000VND）や「中華丼セット」（14万70…

フランスをはじめ世界各国のワインが約200種類ずらりと並ぶ「DCビストロブティック」で、フランス人客が前菜として注文する…

お好み焼きは12万VND++～。厚みがあるのでボリュームは十分だが、１万VND追加でごはんがお替わり自由に。「千房クワト…

セットメニューは全部で18種類。夜は単品の焼き魚（10万VND）に５万VND追加すれば定食にできる。魚の干物は持ち帰り用…

2人で分けるとちょうどいい量。家庭によってタレに入れるカラメルやココナッツジュースの分量が変わる 一軒家のフレンチヴィラ…

飲み放題付きで1人前70万VND。コースの注文は4名以上から受け付けている 「冷え込むハノイの冬にぴったりの温かい鍋を提…

新年会コース（４～５人用）のセット1は割引後270万VND。セット2は割引後190万VNDで、ともに牛タンサラダ、キムチ…

ダラット（Da Lat）産の自家製チーズをふんだんに使い、注文を受けてから窯で焼き上げるナポリ風ピザは、どれも香ばしく、…

来越した家族や友人を案内したい、雰囲気がよくて清潔かつ料理もおいしいベトナム料理店は意外に選択肢が少ないもの。そんな時に…

チャーシューのようにやわらかい「豚の角煮バインミー/Banh Mi Thit Kho」（4万5000VND）はベトナム人…

オペラハウス裏の路地にあり、スタッフも親切で家庭的な雰囲気だが、料理は本格的。５つ星ホテル出身のフランス人シェフがメニュ…

「ゴートチーズサラダ／Goat Cheese Salad」（17万VND）と、限定メニューの「ロブスター・タリアテッレ／…

本誌2015 年 9 月号p.48に掲載のそば屋「松」様に 関するキャンペーン情報に誤りがありました。 ビール2…

70万VND。4～5人前はある。料理の内容は変更される可能性あり。大人数で利用しやすい掘りごたつ式の席も多い 仲間とわい…

伝統的な「ファラフェルサラダ／Falafel Salad」（17万8000VND／左）と、牛フィレとトマト＆ナスのライス…

オープン15周年を記念して、2015年9月中はプロモーションを実施。 ①月～日曜の15～17時は、1杯注文でもう1杯をサ…

白ワインとの相性もぴったりのトマトフォンデュ 新鮮な魚介類を洋食スタイルで楽しめるシーフードバー「バール」では、「トマト…

「甘酸っぱいタレの牛肉フォークオンセット／Set Pho Cuon Bo Chua Ngot」（8万5000VND／約4…

「ビジンジャパニーズレストラン」では、2015年8月中、生ビールが９万9000VND（約570円）で飲み放題となるほか、…

開店16年目を迎えるタイ料理の老舗が、２店舗目を2015年４月にオープン。本店のリートゥオンキエット（Ly Thuong…

撮影・文／奥村慧 店名「アンビエン」は、ハイフォン（Hai Phong）の昔の呼び名であり、かつ「ビエン／Bien」がフ…

古いフレンチヴィラを改装したカフェは、風が吹き抜ける居心地抜群の空間。インテリアには、ベトナム北部・サパ（Sa Pa）に…

15年間スペイン料理を提供してきた「ラサルサ」がニャートー通りから、ブイティスアン通りへ移転、心地よい空間で美味しいタパ…

豊富なメニューが自慢の「ビジンジャパニーズレストラン」。落ち着いた雰囲気の店内と寿司や刺身をはじめ、バリエーションに富ん…

「ルーチェ」は、誕生後すぐにアメリカの由緒あるワイン雑誌「ワインスペクター」で高評価を得て以来、世界中から注目されている…

2015年６月１日（月）の「国際子どもの日」を記念して、「ペペラプール」では５月31日（日）＆６月１日（月）の２日間限定…

撮影／アリシェル・シャリップ（Alisher Sharip） ひと口飲めば、なるほど、とうなりたくなる「フォーカクテル」…

旧市街に、ベトナムの伝統甘味チェー（Che）をゆっくり楽しめるカフェが登場した。木のテーブルや山岳民族の布を使ったクッシ…

創業1955年以来、ホイアン（Hoi An）で家族経営をしてきた「鶏飯／Com Ga」の老舗がハノイに進出。ほんのり甘味…

撮影／アリシェル・シャリップ（Alisher Sharip） 中国の伝統とモダンが融合した空間で優雅にいただく創作料理が…

フランス人パティシエ、シレン・ガリゲス氏の手がける「オードゥスール」。シレン氏は、スイス、イギリス、フランスの５つ星ホテ…

撮影／アリシェル・シャリップ（Alisher Sharip） 狭く暗い路地を臆せず進めば、ずらりと並んだ鶏の手羽先がお出…

撮影／アリシェル・シャリップ（Alisher Sharip） 韓国の伝統家屋をモチーフにした内装で、換気設備も整っている…

ブルターニュの伝統楽器の名前でもあるビニュウのはじまりは、２０１０年。オーナーのフランス人青年２人が旅行で訪れたベトナム…

撮影／アリシェル・シャリップ（Alisher Sharip） スクリーンの前で、３人のDJがノリノリの曲をかけてくれる。…

撮影／勝恵美 外はサクサク、中はふわっとした歯ごたえのエビの揚げもの「バイントム」を、野菜と一緒にライスペーパーで包んで…

撮影／勝恵美 瓦屋根や店内に吊り下げられたプランターの緑が映える一軒家。奥には、暖炉のオブジェもあり、まるで西洋のリビン…

撮影／勝恵美 テラス席や個室など、全席で最大1000人を収容できるベトナム料理店。中央が吹き抜けの螺旋階段になっているた…

撮影／勝恵美 樹木が茂る庭の奥に佇む白い小さな店構えは、まるで森の中にある秘密基地のよう。料理は、素材を活かしたあっさり…

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撮影／勝恵美 「わいわいとした雰囲気もいいけれど、落ち着いた雰囲気の中でベトナム料理を味わってほしい」と、もともとあった…

パリの名門レストランで修業を重ねたラスカルー料理長が腕を振るう「ラ・バディアン」。各国の食材と食文化を彼の感性で融合させ…

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本格的なメキシコの味をリーズナブルに楽しめると、開店と同時にテイクアウトしていく人々が途切れることがない人気ぶり。タコス…

「忙しい都市生活から解放されて、おいしい料理を食べながら安らぎを感じてほしい」と、オープンした「ダリア」。店内には、太陽…

店はドンタック（Dong Tac）通りから、細い路地を30mほど進んだ右手 足下で泳ぐ金魚が訪れた人々を出迎え、天井から…

店内の温度設定や照明など、ウィスキーを楽しむための最適な空間を演出。上級者や、これからウィスキーの知識を広げたい人まで幅…

もち米をココナッツミルクやフルーツと一緒に食べるのが特徴的なタイスイーツ。甘い果肉とココナッツのシャキッとした歯ごたえが…