西洋・各国料理
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】「花のヴィラ」で 特別なクリスマスディナーを
「ヴィラ・デ・フルール/ Villa Des Fleurs 」
ラムチョップの香草焼き Grilled Herb Lamb Chop ニュージーランド産のラムチョップ２本（約170g）...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ベトナム人の口に合わせた 世界の美食が味わえる
「バンコンカフェ＆レストラン/ Bancong Café & Restaurant 」
テンダーロインステーキ Grilled Tenderloin Steak ビーフテンダーロイン（150g）のグリルにマッ...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】シェフの想いが詰まった フランス・アルザス地方の郷土料理
「ウェストレイクステーション/ WLS Westlake Station」
ムール貝のプロヴァンス風 Mussels Provencal ニュージーランド産の新鮮なムール貝と白ワイン、バジルなどハ...
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【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】地元の食材を使って洗練された ハイフォン本番の味
「アンビエンイータリー/ An Bien Eatery」
ハイフォン風かに汁麺 Banh Da Cua Hai Phong 空芯菜、海老、豚皮揚げ、さつま揚げのロットの葉巻き（C...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】食材やスパイスにまつわる物語が 洗練された料理に華を添える
「ラ・クールレストラン/ La Cour Restaurant」
いわしとバックカン省産パンノキの実の煮付け Ca Com Kho Qua Chay Bac Kan 天日で1日干したイワ...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】深まり続ける料理への愛情 定番グルメを独自にアレンジ
「ベップホア/ Bep Hoa」
ホイアン風鶏飯 Com Ga Hoi An ターメリックで色づけた鶏皮とご飯を、氷水でしめた野菜と一緒にいただく。（2人...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】あたたかい愛情を込めて手作り 気取らず楽しめる各地の郷土料理
「チャオバンベトナム料理レストラン/ Chao Ban Vietnamese Restaurant」
蟹の揚げ春巻き Nem Ran Cua 蟹肉たっぷりで、唐辛子やニンニク入りの魚醤ヌックマムでいただく。８万VND～ 「...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ベトナム2大フルーツのコンビ! 美しいヘルシーメニューの虜に
「アボス＆マンゴー/ Avos＆Mango」
アボス＆マンゴートースト Avos＆Mango Toasts アボカドとマンゴーがたっぷりに載ったトーストは、シンプル＆...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】お洒落で環境にやさしいベジタリアン なじみ深い料理を、新しい味で
「ティムチャイゴー/ Tiem Chay Ngo」
ベジタリアンハムとキノコのバインミー Banh Mi Gio Chay Nam Xe スパイスに漬けたキノコと、グルテン...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】食材が豊かで滋味深い フエの家庭料理に出会おう
「フエレストラン/Hue Restaurant」
ブンボーフエ Bun Bo Hue 牛骨と豚足などを煮込んだコクのあるスープは、香味野菜がさわやかなアクセントに。7万V...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】新鮮な海老や牛肉をふんだんに使った 子どもも食べやすいファミリーメニュー
「レッドリバー/Red River」
チャイニーズファミリーセットメニュー Chinese Family Set menu 「チャイニーズファミリーセットメニ...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ロブスターをカジュアルに楽しむ ソースとの相性がよいサンドウィッチ
「ローリンロブスターベトナム/Rollin’ Lobster VN」
ロブスターロール Lobster Roll バターをかけて焼いた食パンに50gのロブスターの身を詰めた「ロブスターロール...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】野菜と果物たっぷりで華やか 大切なのは、おいしいダイエット！
「ボナペティハノイ/Bon Appetit Hanoi」
サーモンサラダ Saumon Salad サーモンと数種類の野菜や果物にパッションフルーツのソースをかけて。11万VND...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】タイ国の豊かな風味が癖になる 食欲そそるピリ辛スパゲッティ
「ボヤージュ/Voyage」
海老のタイグリーンカレースパゲティー Thai Green Curry Spaghetti with Shrimp 辛党...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ハノイの象徴「蓮」を ベトナムらしさと共に贅沢に味わう
「デリ/Déli」
蓮の実の鶏肉巻き Ga Cuon Hat Sen 蓮の実のまろやかな風味が生きる「蓮の実の鶏肉巻き／Ga Cuon Ha...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ストウブで炊いたパラパラピラフ フォアグラやキノコの濃厚な香りも見逃せない！
「ビストロまつ/Bistro Matsu」
ストウブ鍋のフォアグラ丼 ピラフは注文を受けてから調理し、ふっくらとした炊き上がりに。38万VND 揚げたてのサクサクポ...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】スモークが薫る和牛トマホークは フランス伝統のソースとともに
「アンジェリーナ/angelina」
オーストラリア産和牛トマホーク Australian Wagyu Beef Tomahawk 霜降りのバランスが絶妙なM...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】明るくアットホームな雰囲気で 爽やかな香りの自家製ジェノベーゼを
「ピッツァベルガ/Pizza Belga」
ジェノベーゼペストパスタ Genovese Pesto Pasta たっぷりのソースがパスタと良く絡む「ジェノベーゼペス...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】夜景を楽しみながら 本場のジューシーなサムギョプサルを
「ユックシリ/Yooksiri」
サムギョプサル Samgyeopsal 韓国焼肉の“代名詞”「サムギョプサル」（22万VND） 好みにアレンジできる「サ...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ゆったりくつろげる空間で
カラフルなタパスに心が躍る
「ティエラワインバー/Tierra Wine Bar」
ベトナムスケッチYoutubeはこちら！ タパスプレート Tapas Plate 8種類のタパスプレート（Tapas P...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】平和であり、心を清められる世界感にどっぷり浸かる
揚げ春巻きの伝統的かつ独自性も感じられる味を堪能
「コーダム/Co Dam」
トリュフ入りの揚げ春巻き Nem Nam Toa Thien 栄養価の高い食材を多く取り入れた揚げ春巻き。ベトナムらしさ...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】芳醇なイタリアワインと共に
濃厚クリーミーなブッラータを
「パネ・エ・ヴィーノ/Pane e Vino」
自家製ブッラータ Homemade Burrata パンとサラダ、ブルーベリーソースを乗せ、カラフルに盛り付けたブッラー...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】ヨーロッパを訪れた気分に浸りながら
ワインの香りが漂うエビ料理を味わう
「エテジア/Etesia」
エビのパスティスワイン焼き Tom Su Dot Ruou Pastis 南フランスの定番料理。素材の組み合わせがカラフ...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】料理を通じてベトナム旅行の気分を味わう
北部ならではの味付けを楽しむチキンライス
「ルックラックベトナム料理レストラン/Nha Hang Viet Luk Lak」
ベトナムスケッチ Youtubeはこちら トゥーレチキンライス Com Ga Nuong Tu Le 胡椒などのスパイス...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】視覚、嗅覚、味覚を満たす
舌の上でほどけるラムラック
「メゾンヴィ/Maison Vie」
ローストラムラックのローズマリー＆野菜添え Le Carre D’Agneau Roti Au Romarin, 3 C...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】9種のさまざまな新作料理が登場
注目は極上の柔らかさを堪能できるステーキ
「ペペラプール/Pepe La Poule」
テンダーロインのローストビーフステーキ 低温調理で2時間加熱した牛肉に、アヒージョソースをかけたステーキ。45万VND ...
【ハイフォン・シェフのとっておきグルメ】噛めば噛むほど口の中で広がる濃厚な旨味
総料理長の自信作、鴨胸肉のステーキ
「ラ・ブラッセリー/La Brasserie」
鴨胸肉の照り焼き Glazed Duck Breast 豆腐乳と緑コショウの実のソースを添えた鴨胸肉。肉とソースの相性は...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】日本から取り寄せた機械と素材を使用！
新鮮さと健康にこだわった創作イタリア料理
「パスタダンザ / Pasta Danza」
シーフードトマトクリーミースープスパゲッティ Seafood Tomato Creamy Soup Spaghetti ...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】 5つ星ホテル内の豪華な内装のレストラン 味も見た目もハイセンスな点心を味わう
「ミンレストラン / Ming Restaurant」
フォアグラの点心 Dim Sum Gan Ngong 中国料理とフランス料理の要素を組み合わせた点心。4個セット12万V...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】 ハノイの暑さがピークになる時期に さっぱりとした夏の味わいを楽しもう
「ルナダウトゥンノ/Luna D’autunno」
スイカとボッコンチーニチーズのサラダ Insalata Anguria e Bocconcini ビジュアルからも夏を感...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】 伝統の味に遊びを加えて
ベトナム風のフランス定番スープ
「マッドソサエティ/Mad Society」
Vietnamese Style Seafood Bouillabaisse ベトナム風のシーフードブイヤベース 豪勢な...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】 スパイスにこだわり、上品な味わいを
本場香港の味を再現した肉料理2種の盛り合わせ
「ル・ガーデン/Le Garden」
焼肉2類の盛り合わせ Dia Ghep Quay Nuong 2 Mon 濃厚な味付けのチャーシューと焼き豚バラの盛り合...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】 試作を重ねた、スタッフ全員が勧める自信作
ジャックフルーツをたっぷり乗せた新感覚ピザ
「トマト/TOMATO」
ジャックフルーツのピザ ベトナム産ジャックフルーツのほのかな香り。メインにもデザートにも良い新作ピザ。Mサイズ14万50...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】 マグロをレモンなど様々な食材で味付け
甘味と酸味の組み合わせが珍しいタルタル
【ヴィンチピザ＆グリル /Vinci Pizza & Grill】
マグロのタルタル＆アボカド Tuna Tartar & Avocado マグロの爽やかな味わいが、前菜にぴった...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】 バレンタインデーのデートにぴったり！
ガーリックが香ばしいビーフステーキ
ビーフテンダーロイン Beef Tenderloin 梅のペーストやオリーブなどを合わせ、さっぱりとした味わいに。50万...
【ハノイ・お国の逸品】クリスマスデートにぴったりのレストラン高級かつ新鮮なツナステーキを楽しもう
エルヴィノワイン＆レストラン［フランス料理］
フランスから輸入した厳選食材など使用したフレンチダイニング。洗練された店内はおしゃれで広く、加えてルーフトップやバルコニ...
【ハノイ・お国の逸品】ロマンチックな雰囲気のイタリア料理店本場顔負けのスパイシーブッラータピザが人気
ピザベルガ［イタリア料理］
タイ（Tay）湖近くにあるイタリア料理店「ピザベルガ」。カジュアルな雰囲気の中で本場料理を楽しめるとあり、イタリア人はも...
【ハノイ・お国の逸品】在住約28年のフランス人シェフが手掛けるベトナム産スパイスを感じる独創的な料理スパイシズヴェルティカル［西洋・各国料理］
ベトナム産スパイスを40種以上揃える「スパイシズヴェルティカル」。香辛料に精通したフランス人のマスターシェフが様々なスパ...
【ハノイ・お国の逸品】 アメリカ本場の料理を提供限定の高級ビーフステーキを味わおう アメリカ本場の料理を提供限定の高級ビーフステーキを味わおう［西洋・各国料理］
アメリカらしさ漂うレトロな雰囲気のアメリカンダイナー。フレンドリーなスタッフが揃い、ステーキやハンバーガーなど、ボリュー...
【ハノイ・お国の逸品】旨味と柔らかさが絶妙な肉乾燥熟成された高級ステーキ［西洋・各国料理］
イギリス流のドライエイジドビーフステーキで注目を集めている洋食店「ラ・ベット」。日曜のみ提供される3コースのサンデーセッ...
【ハノイ・お国の逸品】バンズとパティ、トッピングにソースまで自分だけのオリジナルバーガーを楽しもう！サンカッツ・バーガーズ［西洋・各国料理］
タイ湖の近くにあり、店内は多くの光が差し込み明るい雰囲気のバーガーレストラン。複数の種類の中から自分の好きなバンズとパテ...
【ハノイ・食べ得セット】日本人好みにこだわった肉とワインと自家製パン。贅沢な味わいを楽しめる「M&B一押しコンボ」
ミート＆ベーカリー［日本料理］
ワインにぴったり、ボリューム満点の「M&B一押しコンボ」。チーズフォンデュや枝豆ペペロンチーノ、マッシュルーム...
【ハノイ・お国の逸品】豪華な雰囲気の中でいただく高級ステーキアボカドサラダを合わせて満足度もアップ！エル・ガウチョ［西洋・各国料理］
「ビンコムセンターメトロポリス／Vincom Center Metropolis」 内にあるアルゼンチンステーキ店。豪華...
【ハノイ・お国の逸品】フランス流の優雅な時間を過ごせる人気店ワインとともにいただくジャンボセットの肉エムズフレンチビストロ［フランス料理］
同僚や友人らと、ワインを片手にステーキやリゾットを楽しむ。そんな光景がランチタイムから見られる「エムズフレンチビストロ」...
【ハノイ・お国の逸品】チュックバック湖を眺めながら料理を堪能ロマンチックな夜は贅沢に海鮮リゾットをアラフォフリ［フランス料理］
内装は可愛らしく温かい雰囲気のフランス料理店「アラフォリ」。本場と変わらない味わいだと好評で、ハノイ在住のフランス人だけ...
【ハノイ・シェフのとっておきグルメ】魚の解凍方法は日本の技術から。
ワインや酢が香る、さっぱりとした味わい
イワシのマリネ Sardine Escabeche 爽やかな酸味が効いた新鮮なイワシを味わえる。42万VND++ バター...
【ハノイ・お国の逸品】パレットのように色鮮やかで盛り付けも美しいフランス人を唸らせる創作フレンチラ・バディアン［西洋・各国料理］
各国の料理文化を研究したフランス人のベンジャミン・ラスカル（Benjamin Rascalou）氏が、アジアのハーブやス...
【ハノイ・お国の逸品】食へのこだわりが強いフランス人が懐かしむマスタードの風味が程よいタルタルステーキコレッツ32［フランス料理］
他国の料理を味わってばかりいると、母国の味が恋しくなるのはフランス人も同じ。そんな彼らがふらっとワインバー＆ビストロ「コ...
【ハノイ・お国の逸品】各国要人や企業の接待で重宝される手作りライスペーパーと新鮮食材の生春巻きクラブ・ドゥ・ロリエンタル［フランス料理］
ベトナム各地の伝統料理が味わえる高級料理店「クラブ・ドゥ・ロリエンタル」。素材は安心と安全にこだわり、鮮度も厳しくチェッ...
【ハノイ・お国の逸品】シェフの腕が光る上品な味わい 本場香港の肉料理３種の盛り合わせル・ガーデン［西洋・各国料理］
5つ星ホテルで経験を積んだ香港出身のシェフが作る上品な料理をお手頃価格で味わえる「ル・ガーデン」。あひる肉のロースト、パ...
