ベトナムスケッチガイドブックは現地発行の定番日本語フリーペーパー。観光情報、ニュース、ショッピング、レストラン、ホテル、エステ、現地ツアー、地図など情報満載！

交通の便が良くなる注目のエリア新店も多く、発展が著しい通り 以前、ゴックカン通りの辺り一帯はザンヴォー（Giang Vo...

道行く人の心を動かす魅力が詰まった主要道路 ファン・チュー・チン（Phan Chu Trinh）は、フランスによる植民地...

\ミドル世代の熱い支持を得る、濃厚ニンニク風味/ にんにくの芽海老 ニンニクの風味がしっかり効いて、ご飯がすすむ。11万...

ベトナム北・中・南部の伝統料理が揃う「オーキッドレストラン」。2012年のオープン当初から在籍するシェフによる、本格的な...

旧市街にある「ホンゴックダイナスティホテル／Hong Ngoc Dynastie Hotel」に併設された伝統料理店。店...

どこへ行くにも便利な“中心部”少し下町感も漂う、発展途上の道 ヌイチュック（Nui Truc）とは、「竹山」を意味する。...

旧市街にあるベトナム料理店「グランマズ」では、18年の経験を持つシェフが手掛ける本格的な北部料理が味わえる。何度訪れても...

ハノイオペラハウスから徒歩3分、インドシナスタイルのかわいらしい雰囲気に包まれた「ルックラック」では、伝統的な味を残しつ...

温かい雰囲気の旧市街にあるベトナム料理店「マダムイエン」。各国の料理文化に触れたシェフによる、ベトナムの伝統料理にアレン...

2018年6月に22周年を迎えた、ベトナムの高級伝統料理を提供する「ナムフオン」。毎晩、ベトナム伝統音楽の演奏が行われる...

20年以上にわたりハノイに暮らし、“スパイスの達人”として知られる料理人、ディディエ・コルロー（Didier Corlo...

フエのご当地麺として名高い「フエ風牛肉入りピリ辛スープ米麺／Bun Bo Hue」。地域や店により味は様々だが、フエ出身...

熱々に焼いた鍋で作るシンガポール風鍋焼きごはんが人気。カリカリおこげご飯と鶏肉、てりやきソースを混ぜて食べる「鶏肉入り両...

1871年、ハンソン（Hang Son）通り14番地に住むドアン（Doan）氏が客人に出した魚料理「チャーカー／Cha ...

ロブスターをはじめ、アサヒガニ、アワビ、キジハタなど高級海鮮食材を使った料理で名高い「ロブスターレストラン」。経験豊富な...

ロブスターやアサヒガニ、アワビなどを食材に使った　高級海鮮料理で名高い「ロブスターレストラン」。経験豊富なシェフが生み出...

夏に汗をかきながら食べる旨辛料理には特別な良さがある。旨辛といえば、代表的なのが四川料理。本場中国・四川省でも、蒸し暑い...

アンティークの自転車や家電が飾られ、足踏みミシンを使用したテーブル、ホーローの食器と、計画経済期の家を再現したハノイレト...

骨に良いとされ、ベトナム人の間で最近注目を集めるアブラナ科の「マムダー／Mam Da」。山岳地方名産のこの野菜を用いた熟...

2人で分けるとちょうどいい量。家庭によってタレに入れるカラメルやココナッツジュースの分量が変わる 一軒家のフレンチヴィラ...

来越した家族や友人を案内したい、雰囲気がよくて清潔かつ料理もおいしいベトナム料理店は意外に選択肢が少ないもの。そんな時に...

チャーシューのようにやわらかい「豚の角煮バインミー/Banh Mi Thit Kho」（4万5000VND）はベトナム人...

70万VND。4～5人前はある。料理の内容は変更される可能性あり。大人数で利用しやすい掘りごたつ式の席も多い 仲間とわい...

「甘酸っぱいタレの牛肉フォークオンセット／Set Pho Cuon Bo Chua Ngot」（8万5000VND／約4...

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撮影・文／奥村慧 店名「アンビエン」は、ハイフォン（Hai Phong）の昔の呼び名であり、かつ「ビエン／Bien」がフ...

創業1955年以来、ホイアン（Hoi An）で家族経営をしてきた「鶏飯／Com Ga」の老舗がハノイに進出。ほんのり甘味...

撮影／アリシェル・シャリップ（Alisher Sharip） 狭く暗い路地を臆せず進めば、ずらりと並んだ鶏の手羽先がお出...

撮影／勝恵美 外はサクサク、中はふわっとした歯ごたえのエビの揚げもの「バイントム」を、野菜と一緒にライスペーパーで包んで...

撮影／勝恵美 テラス席や個室など、全席で最大1000人を収容できるベトナム料理店。中央が吹き抜けの螺旋階段になっているた...

撮影／勝恵美 「わいわいとした雰囲気もいいけれど、落ち着いた雰囲気の中でベトナム料理を味わってほしい」と、もともとあった...

「忙しい都市生活から解放されて、おいしい料理を食べながら安らぎを感じてほしい」と、オープンした「ダリア」。店内には、太陽...

店はドンタック（Dong Tac）通りから、細い路地を30mほど進んだ右手 足下で泳ぐ金魚が訪れた人々を出迎え、天井から...

事前にリクエストをすると、ベトナム伝統民族音楽の生演奏や、実際に市場へ買い物に行くところから始まる料理教室など、食事と一...

ハノイ大教会から徒歩５分ほど。５つ星ホテルなどで経験を積んだシェフが腕を振るう料理のほか、スペシャルハイティー（13時半...

ベトナム北部 ベトナム南部 Let’s eat VIETNAMESE FOOD! 270 KB 表示 / ダ...

ベトナム北部 ベトナム南部 Let’s eat VIETNAMESE FOOD! 416KB 表示 / ダウ...

配給制時代をモチーフにした「テムフィエウ」では、入店時に自分の予算に合わせた「配給券」を購入。もちろん最後の会計時に過不...

「旧市街の賑わいと、ホアンキエム湖の静寂さの両方を、絶品料理と共に楽しんでもらいたい」。「カウゴー」は、オーナーの言葉通...

手前「もち米と鶏のオイル焼き／Ga Xoi Mo Gion Da Voi Xoi」は 38万 VND（約1890円）、左...

南部の地方料理を取り扱う「カリチュオン」。ハノイ出身の料理好きなオーナーが、サイゴン出身で南部の味を恋しがって仕方がない...

ショッピングや観光で美しい旧市街の街並みを散策した後に、その余韻を楽しむなら「96レストラン」へ。ハノイの古き良き時代の...

「開店30分前からブンボーフエとチャーハンをお目当てに、日本人のお客様が待っているんです。スープまで空っぽに飲み干してく...

茹でた豚バラ肉、米麺ブン、野菜をライスペーパーで巻いて食べる「茹で豚のライスペーパー巻き」。珍しい料理ではないのに、同店...

旧正月テト（Tet）を祝って食べられるベトナムの伝統料理「バインチュン／Banh Chung」。大半の店がテト前にしか製...

店おすすめの「田ガニ＆牛肉の鍋」は、大振りの田ガニではなく、小さな淡水産の田ガニがメイン。トマトと牛肉の花弁のような盛り...

オーナーが、服の仕入れで広東に足を運んでいるうちに出会ったという「アヒル鍋」。そのおいしさに感銘を受け、「自国でも広めた...

店内だけでは事足りず、店の前の通りを占領してしまう勢いで、路上に広がる「ボーニュンザム999」の客席。メニューは「牛肉の...

「鶏肉のもち米の葉包み／Ga Chien La Nep」14万9000VND（約720円）、「川魚の北西部風焼き／Ca ...

「バイ貝の塩炒め／Oc Huong Rang Muoi」200g12万VND（約580円）、「海鮮ココナッツライス／Co...