知ったかベトナム豆知識

肉入り緑豆クッキー
Bánh Đậu Xanh Nhân Thịt
18世紀頃からホイアンに伝わる伝統菓子。ミンマン(Minh Mang/明命)帝の頃には王宮にも献上されたという。さくさく…
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知ったかベトナムまめ知識
キントキダイ Cá Bã Trâ`u
新鮮な物はなかなかないが、スーパーでも簡単に手に入る魚。日本では「アカメ」とも。細かくて硬いうろこに包まれており、開くの…

知ったかベトナムまめ知識
アカヤガラ Cá Chìa Vôi
日本でも最近は魚屋の店頭に並ぶらしいアカヤガラは、知る人ぞ知る高級魚で、体長1mくらいが食べごろだ。ダナンなどの港町では…

知ったかベトナムまめ知識
シログチ(イシモチ) Cá Đù
スーパーでもよく目にするシログチ。ベトナムでは丸ごと油で揚げたり、甘酸っぱいスープ「カインチュア/ CanhChua」に…

知ったかベトナムまめ知識
タイ Cá Tráp (Cá Hồng)
日本で「タイ」と名がつく魚は200種類を超えるが、マダイの仲間は実は数種類のみ。「豪州マダイ」を見つけたら、即買いを! …