【ハノイ•今日のごはんは、どっち気分？】
「オールブルー/ All Blue」
カテゴリ：ハノイ, 日本料理
更新：2023/01/27 – 09:00
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香ばしい炭火焼き
大人気の焼鳥セット
焼鳥五本盛り合わせ
ねぎま、ささみ、ちょうちん、ハツ、ぼんじりの5種。13万5000VND
カリッとジューシー
絶品おつまみ
ユウリンソース唐揚げ
骨を取り除いた鶏モモ肉230gを揚げて、ユウリンソースをかけた一品。13万VND
素材の味をいかしながら
白炭で焼き上げる
ササミの表面を直火で焼いた「新鮮笹身灸り大葉巻き」（100g）8万VND。わさび醬油でいただく
焼き鳥屋「オールブルー」は、日本文化が大好きなベトナムの若者たちが、各所にマンガを取り入れた内装で2019年に開店。5席のカウンター、4～6人のテーブル席があり、2階では35人までのイベントもできる。
「当店のベトナム人板前は、ここで3年にわたって日本の焼鳥技術を追求してきました。温度や焼き時間に常に気を配り、味にも見た目にもこだわっています」
にこやかに話してくれた店長のラン・アイン（Nguyen Lan Anh）さんのおすすめは、「一番人気」という「焼鳥五本盛り合わせ」だ。
「柔らかいササミから、プリプリのボンジリまで、鶏の部位それぞれの特徴的な食感が楽しめます。素材の自然な風味を守るために、調味料は控えめにしつつ白炭で7～10分ほど焼きます。焼き鳥は30種類ほどご用意しています」
もう１つのおすすめは、「ユウリンソース唐揚げ」だ。鶏モモ肉の骨を丁寧に外して、西洋ネギと一緒に8分ほど揚げ、自家製の甘酢ユーリンソースをたっぷりかける。香り高いソースとジューシーな鶏肉が、食べるほどに食欲を刺激する。
「鶏肉のもっとも美味しい部位は、ササミです。『新鮮笹身灸り大葉巻き』をぜひ召し上がってください。低カロリーなので、ダイエット中の方に人気ですよ」
| Promotion / プロモーション |
| 2023年2/28（火）まで、10人以上での予約で会計から5％割引。2/14（火）はカップルにビールを1人1杯無料サービス！ 特典は併用不可 |
ALL BLUE
住：8, Ngo 70, Linh Lang St., Ba Dinh Dist.
電：094 800 6886
営：17:00～23:00 (L.O.)22:00
休日：なし
Facebook: @ALLBLUE.YakitoriKitchen
Instagram: @allblue_yakitory_restaurant
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