【ハノイ•今日のごはんは、どっち気分？】「福来/ Fukurai Japanese Restaurant」

【ハノイ•今日のごはんは、どっち気分？】
「福来/ Fukurai Japanese Restaurant」

タグ：2022年12月号, ハノイ, ハノイ・今日のごはんは、どっち気分, 日本料理
カテゴリ：ハノイ, 日本料理
更新：2022/11/27 – 09:00
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19年の経験を生かした
絶妙な焼き加減

和牛ステーキ

120gの和牛を、自家製の赤ワインソース、オーガニック野菜と一緒に。90万VND

ベトナムならではの新鮮な海鮮と
オーガニック野菜がたっぷり

かいせんみそなべ

毎日仕入れるエビ、イカなどのシーフードのダシが効いた味噌鍋。（4～６人前）60万VND

地場の食材と日本の技術で
手頃な日本料理を

地鶏の卵、130ｇのウシエビ、キノコなどを使い、絶妙な火加減で仕上げる「エビ茶碗蒸し」８万VND

　ロッテホテルハノイから徒歩６分ほどの場所にある和食処「福来」は、6階建ての店内に小個室（4～６人）と大個室（20～22人）を完備。年末年始の家族の集まりや、会社の忘年会にぴったりだ。

「2003年から日本料理店で働き始め、日本人の板前から調理技術を学びました。日本料理を手頃な値段で味わっていただくために、ベトナムの材料を厳選しています」と話すのは、ベトナム人板前のターイ（Tai）さん。年末年始などの集まりにふさわしい料理を尋ねると、まず「和牛ステーキ」を選んでくれた。

「フライパンで肉が焼ける音から判断しながら、肉の両面を1分ずつしっかり焼きます」

　チリ産の赤ワイン、日本の醬油、リンゴと梨を使った赤ワインソースが、和牛のしっかりした風味を受け止める。付け合わせはブロッコリー、ポテト、ミニトマトなどダラット産のオーガニック野菜だ。

　ハノイの冬にぴったりの「かいせんみそなべ」は、ハロン（Ha Long）湾の新鮮なイカとエビ、ノルウェー産サーモン、白菜、青梗菜、キノコ、豆腐など、具だくさんな内容だ。味噌ベースのだしは、バターと牛乳のコクと、ふんわりした良い香りが楽しめる。

　少し胃を休めたいときは「エビ茶碗蒸し」を頼もう。７分ほど蒸した表面はなめらかで、すも入っておらず、口当たりのよいやさしい味わいだ。

Promotion / プロモーション

「スケッチを見た」と伝えると、会計から10％割引！　2022年12/31（土）まで

Fukurai Japanese Restaurant
住：12, Ngo 9, Dao Tan St., Ba Dinh Dist.
電：(024) 3556 2266 / 097 575 9886
営：10:00～14:00 / 15:00～22:00 (L.O.)21:45
休日：なし
Facebook: Fukurai Jappanes Restaurant
ウェブサイト：https://fukurai.com.vn