【ハノイ•今日のごはんは、どっち気分?】
「居酒屋なごし/ Nagoshi Restaurant」

日本のカレー専門店の味に 勝るとも劣らない牛カレー カツカレー 牛スジとタマネギを3日間かけて仕込んだ人気メニュー。18万VND
OR
やさしくて懐かしい 関西的おふくろの味 筑前煮 ダイコン、ニンジン、ゴボウ、コンニャク、シイタケ、鶏肉がたっぷり。7万VND 大阪の居酒屋が届ける ほっとする家庭料理
「お好み焼き(豚玉)」15万VND。日本のお好みソースとマヨネーズ、かつおぶし、青のりをたっぷり
 ハノイのリンラン通りにある「居酒屋なごし」は、大阪出身の福岡耕三さんが「日本料理をベトナムに広めたい」と2021年に始めた。 「48年、料理一筋。料亭、ホテル、割烹、居酒屋などで修業し、1998年に独立して大阪で『居酒屋なごし』をやっています。2018年に初めてハノイへ来て、ベトナムで働く日本人や旅行者が多いと分かり出店を決めました」  自慢の「カツカレー」は2日に1度、自ら仕込む。2種類のカレールーとカレー粉をブレンドし、牛スジとタマネギをじっくり煮込んだカレーに、100gの豚ロースカツをトッピング。要望に応じて味を調整してくれる。 「うちのカツカレーは作るのに3~4日間かかります。週に2回も頼まれた方もいらっしゃるんですよ」  長らく日本に帰国していない人へのおすすめは、関西風の甘めの「筑前煮」だ。 「乱切りにした材料をごま油で少し炒め、だし汁に醤油、味醂、酒、砂糖を加え、煮汁がなくなるくらいまで煮ています。関西の母の味ですね」  大阪のソウルフード「お好み焼き(豚玉)」を肴にビールを飲むのも悪くない。 「スタッフにはレシピ通りに作るだけではなく、自分の感覚で味見する大切さを教えています。将来は自分の日本料理店を開いてくれたら嬉しいですね」
Promotion / プロモーション
「スケッチを見た」と伝えると、会計から10%割引 ! 2022年10月31日(月)まで
Nagoshi Restaurant 住:60 Linh Lang St., Ba Dinh Dist. 電:096 398 9748 営:11:30~14:00 / 17:00~22:30 休日:なし Facebook: @nagoshi.restaurant
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