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【Zoom 002】焦げない&失敗しない! オーブンでお好み焼き

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材料:(3人分) エビ ............................................................250g トウモロコシ................................................30g キャベツ ...................................................500g スライスチーズ ..........................................20g 胡椒 ............................................................適量 醤油 ............................................................15g たこ焼き粉 ................................................300g 卵 ..................................................................2個 水 .........................................................300ml お好み焼きソース ....................................150ml マヨネーズ ................................................30ml かつお節 ......................................................3g
Recipe ①電子レジでエビとトウモロコシを解凍する ②キャベツをみじん切りにする ③大きなボウルに①と②、細かくちぎったチーズ、胡椒、醤油、たこ焼き粉、卵、水を入れて混ぜる ④耐熱皿に③を入れ、220℃のオーブンで20分焼く ⑤お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節を好みでトッピングする
Point ①材料を混ぜる時は、パンケーキの生地ほどの柔らかさが目安
Chef Ryo 福岡出身、料理一筋25年。「2012年世界料理オリンピック」(ドイツ・エアフルト)で金メダル受賞。2016年にベトナムに拠点を移し、手頃価格で本格和食が楽しめる「トーキョーデリ/Tokyo Deli」の総料理長として活躍中。
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