ベトナムスケッチ > ベトナム南部 > ホーチミン市 > サイゴン通信 > ...

【サイゴン通信】創業40年以上のバインミーで、
サイゴンを知る!

タグ:, ,
カテゴリ:サイゴン通信, ホーチミン市
更新:2022/02/28 – 09:00

ベトナム最大の商業都市(旧称サイゴン/Sai Gon)。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。
19世紀初頭に仏人がもたらした「バインミー」は、1975年からファストフードとして普及、2018年ミスユニバース大会では代表ヘン・二エ(H’Hen Nie)さんがバインミー風の衣装で話題をさらった。老舗を巡って「サイゴンのバインミーは特別旨い」理由を探ってみよう。

掲載内容は取材時点の情報です。 店舗等の都合や現地事情により内容が異なる場合があります。

創業43年。バインミーとおこわの店

バインミーサーウレ
Banh Mi Sau Le

10区の最も賑やかなエリアにあるバインミー屋の方針は「早く」とあって、注文してから60秒ほどで出来上がる。現在は2代目オーナーが店を管理。昔ながらのバインミーと言えばハム、パテ、バターなどだが、ここではじっくりと焼き上げた自家製の豚ばら肉ローストのバインミーと、細切りチキンのバインミーが有名。バゲットの皮はサクサクで、パリパリ感が好きな人におすすめ。

「豚ばら肉ローストのバインミー/ Banh Mi Ba Roi」3万VND~、「おこわ/Xoi」2万5000VND~「細切りチキンのバインミー/Banh Mi Ga Xe」3万VND

住所:423 Nguyen Thi Phuong St., Dist. 10
電話:093 393 3091
営業時間:14:30~24:00
休:なし
※「ショッピーフード」で宅配可

創業45年。自家製のパテとバターが人気の秘密

バインミーサーウミン
Banh Mi Sau Minh

1977年に創業し、8月革命(Cach Mang Thang Tam)通りとヴォーヴァンタン通りの交差点の近くにある。店主は、「多くの人から、いろんなレシピを学んで、独自のレシピを完成させました」と話す。自家製のパテとバターが有名になった理由の1つで、パン、パテ、バターを単品でも購入できる。外国人観光客もよく買いに来る。辛いのが苦手なら注文時に「ホンオット/Khong ot」(唐辛子なし)と伝えよう。

サンドイッチは、パテ、パター、ソーセージ、キュウリなどが入って3万5000VND~、パテ(1㎏)約25万VND、バター(1㎏)20万VND。価格は店主の気分で決まる

住所:170 Vo Van Tan St., Dist. 3
電話:090 891 8915
営業時間:24時間
休:なし
※「ショッピーフード」で宅配可

創業64年。サンドイッチじゃない食べ方も

バインミーホアマー
Banh Mi Hoa Ma

ベトナム北部出身の夫婦が1957年に南部に移住して開いたバインミー屋で、ハノイ郊外の村の名前を店名に冠した。3世代にわたる家族経営で、週末には15分ほど待たなければならないほどの人気ぶりだ。熱々の鉄板にのった「バインミーチャオ/Banh Mi Chao」は、卵、ハム、さつま揚げなどをパンと一緒に食べるスタイル。パテとバターも別皿に添えられており、好みの量で味わえる。

店内での食事なら「全部のせ/Day Du」5万6000VND、サンドイッチ版の持ち帰りは3万6000VND。パンが売り切れ次第、営業終了となる

住所:53 Cao Thang St., Dist. 3
電話:090 304 2089
営業時間:6:00~11:00
休:なし

創業92年! サイゴンの歴史を見てきたバインミー屋

バインミーバイホー
Banh Mi Bay Ho

サイゴンでもひときわ長い歴史をもつバインミー屋は、創業1930年。1区の静かなエリアにある。なじみの客は、「何世代にもわたって、ここのバインミーの味はずっと変わっていない」と評価する。パンは特注されたオーブンで焼かれ、比較的小ぶりのパンは皮がパリッと焼き上がり、パンの両端が固くないのが特徴。具材(豚肉、ソーセージ、なます、パクチー、など)とパンの塩加減のバランスが絶妙だ。

「全部のせ/Banh Mi Day Du」1万8000VND、「シュウマイ/Banh Mi Xiu Mai」、「ベトナムソーセージ/Banh Mi Cha Lua」は各2万VND

住所:19 Huynh Khuong Ninh St., Dist. 1
電話:090 732 1160
営業時間:6:00~18:00
※「ショッピーフード」で宅配可

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【サイゴン通信】<br>いろんな動物がいっぱい! ペットカフェ 【サイゴン通信】
いろんな動物がいっぱい! ペットカフェ

日々のストレスを和らげてくれるというペット。自宅で飼えなくても、ドリンクを楽しみながら動物たちと遊べるペットカフェは、動…

【ホーチミン市】カフェ「ローガンステーション」 チェクインで次回15%割引 【ホーチミン市】カフェ「ローガンステーション」 チェクインで次回15%割引

閑静な住宅エリアにあるカフェで、1杯ずつ丁寧に淹れる「ハンドブリュー/Handbrew」(9万9000VND)や「マカダ…

【ホーチミン市】中東料理「ザ・タンジェリン」 50万VND以上でデザート無料 【ホーチミン市】中東料理「ザ・タンジェリン」 50万VND以上でデザート無料

風通しのいいテラス席がある中東料理店。各種ケバブの中でも店のイチオシは、パセリやタマネギで味付けした牛肉ミンチを鉄串に刺…

【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分?】<br>「ラーメン暖暮タオディエン店 / Ramen Danbo Thao Dien」 【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分?】
「ラーメン暖暮タオディエン店 / Ramen Danbo Thao Dien」

濃厚豚骨スープが絶品の 看板メニューに舌鼓 豚骨ラーメン 日本と同じレシピで作る本場の味は1杯12万VND。唐揚げとごは…

【ホーチミン市】西の関「夏のお酒ひや」 2本購入で徳利&猪口を進呈 【ホーチミン市】西の関「夏のお酒ひや」 2本購入で徳利&猪口を進呈

大分・萱島酒造の西の関「夏のお酒ひや」(720ml 55万VND)は、八反錦を原料に1年間かけて手作りされた本醸造酒。フ…

【ホーチミン市】「餃子のチカラ」新メニュー ジューシーな肉汁海老餃子 【ホーチミン市】「餃子のチカラ」新メニュー ジューシーな肉汁海老餃子

各種餃子や唐揚げ、その他の一品料理を、カウンターやテーブル席で気軽に楽しめる餃子・唐揚げ専門店に、新メニュー 「肉汁海老…

【2022年7月NOW OPEN|ホーチミン市】/日本スタイルのパンがずらり!/「キヨベーカリー&カフェ / Kiyo Bakery & Coffee 」 【2022年7月NOW OPEN|ホーチミン市】
日本スタイルのパンがずらり!
「キヨベーカリー&カフェ / Kiyo Bakery & Coffee 」

日本スタイルのベーカリーで、「焼きそばパン」や「コロッケパン」(各3万8000VND)、「コーンブレッドパン」(3万VN…

【2022年7月NOW OPEN|ホーチミン市】/店舗が新登場!<br>バラエティ豊かな甘さ控えめのケーキ/「マナズケーキショップ / Mana’s Cakeshop」 【2022年7月NOW OPEN|ホーチミン市】
店舗が新登場!
バラエティ豊かな甘さ控えめのケーキ
「マナズケーキショップ / Mana’s Cakeshop」

オンライン専門店が路面店をオープン。厳選された素材を使って毎日作られるケーキは甘さ控えめで、飽きのこない仕上がり。「ティ…

【2022年7月NOW OPEN|ホーチミン市】/オリジナルドリンクが充実した和風カフェ/「町家レストランカフェ / Machiya Restaurant Cafe」 【2022年7月NOW OPEN|ホーチミン市】
オリジナルドリンクが充実した和風カフェ
「町家レストランカフェ / Machiya Restaurant Cafe」

日本家屋のような空間で、オリジナルドリンクを提供。ミルクフォームがたっぷり入った紅茶「ミルクフォームドラゴンクローティー…

【2022年7月NOW OPEN|ホーチミン市】/手作りした「ベトナムの母の味」/「ママキッチン / Mama Kitchen 」 【2022年7月NOW OPEN|ホーチミン市】
手作りした「ベトナムの母の味」
「ママキッチン / Mama Kitchen 」

ベトナムの家庭の味が楽しめるこぎれいなレストラン。鉄板にのった牛ステーキ、目玉焼き、ソーセージなどをパンと食べる「バイン…

【2022年7月NOW OPEN|ホーチミン市】/ドリンクが充実したルーフトップバー/「スカイラウンジカーム / Sky Lounge Calm」 【2022年7月NOW OPEN|ホーチミン市】
ドリンクが充実したルーフトップバー
「スカイラウンジカーム / Sky Lounge Calm」

「マルキンビル」8階のルーフトップバー。バーカウンターとソファ席があり、紅茶入りウォッカを使った「カーム/Calm」など…

【ホーチミン市】温かみある「ユニークカフェ」 コーヒーと自家製ドリンクが充実 【ホーチミン市】温かみある「ユニークカフェ」 コーヒーと自家製ドリンクが充実

3階建てのカフェで、籐や竹の椅子が配され、観葉植物も多く快適に過ごせる。シロップは自家製にこだわり、人気のドリンクは「ユ…

【ホーチミン市】和風カフェ「スリーオクロック」 タオディエンにオープン 【ホーチミン市】和風カフェ「スリーオクロック」 タオディエンにオープン

若者に人気のカフェ「スリーオクロック」の8号店は、ガラスの壁と植物を組み合わせた和風建築のおしゃれな空間でのんびりできる…

【ホーチミン市】カフェ「オロミア」が移転 1区ファンケービン通りに登場 【ホーチミン市】カフェ「オロミア」が移転 1区ファンケービン通りに登場

多国籍料理も楽しめる「オロミアコーヒーラウンジ」が移転。落ち着いた色合いのデザインで、テラス席も完備。人気メニューは「ダ…

【ホーチミン市】タオディエンの「ラーメン暖暮」移転オープン 【ホーチミン市】タオディエンの「ラーメン暖暮」移転オープン

博多豚骨ラーメンの人気店が、タオディエンエリアの店舗を移転。「タオディエンパール」や「ファミリーマート」から徒歩で数分の…

【ホーチミン市】「チョイオイヌードル」が レタントン通り路地に登場 【ホーチミン市】「チョイオイヌードル」が レタントン通り路地に登場

日系ラーメン専門店が、レタントン通り15番地の路地を入ってすぐの場所に移転した。店のおすすめの「旨辛タンタンメン」(15…