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【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分?】
「春夏冬蕎麦 / Syunkato Soba」

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カテゴリ:ホーチミン市, レストラン, 日本料理
更新:2022/02/28 – 09:00

ベトナム最大の商業都市(旧称サイゴン/Sai Gon)。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!

しっかりしめた手打ちそばを
鴨肉&ねぎの熱々の出汁で

鴨せいろ

手打ち蕎麦、メコンデルタの農場で育てられた鴨の胸肉、根深ネギ、柚子胡椒が付く。32万9000VND

OR

 

色とりどりの具と麺つゆで
暑い日もさっぱりと味わえる

冷やしたぬき

錦糸卵、豚肉、キュウリ、海苔などをたっぷりトッピング。31万9000VND

洗練されたデザインの店内で
本格手打ち蕎麦を

デザートには、揚げたそば玉とアイスを組み合わせた「そば玉アイス」10万VND

日本人街として数多くの和食の店が並ぶレタントン通りにある「春夏冬蕎麦」では、経験を積んだベトナム人職人が毎日打つ蕎麦が堪能できる。北海道から輸入した蕎麦粉を使った蕎麦を、ざるやかけはもちろん、多彩なメニューで楽しめる。

ぜひ味わってほしい看板メニューは「鴨せいろ」だ。冷たいざる蕎麦と、肉厚で柔らかい鴨肉とネギが入った熱々の出汁が別々に供される。鴨肉はあらかじめフライパンで焼くことで鴨特有の臭みを消し、より良い香りが立つように工夫されている。たっぷりのかつお節で引いた出汁は濃厚で、鴨肉とネギの旨味をしっかり引き出すために1時間以上かけて煮込む。小鍋を火にかけ、ぐつぐつした状態で出された出汁をそば猪口に入れ、蕎麦をつけながらいただこう。

暑さが厳しい日には「冷やしたぬき」がぴったりだ。8種類の具材を蕎麦と混ぜ、好みの量の麺つゆをかける。蕎麦をすすると、鰹節のほんのりとした香りが口いっぱいに広がる。冷やしたぬきを食べながら、冷たいお茶を一緒に飲むと体の熱を取ってくれる。冷たい蕎麦を始めて食べるベトナム人にも食べやすい一品だ。

1階は長いカウンター、レタントン通りを見下ろせる2階はテーブル席と個室(最大8人)、3階は1部屋(最大16人)を完備。宅配にも対応している。

Promotion / プロモーション
店内での食事の際に「スケッチを見た」と伝えると、食後にアイスクリームを人数分プレゼント。2022年3/31(木)まで

Syunkato Soba
住所:9 Le Thanh Ton St., Dist. 1
電話:(028) 3822 7146
営業時間:11:00〜14:00 / 17:00~23:00
(L.O.) 21:00
休:なし
Facebook:@Syunkatovietnam

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