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【ホーチミン市•それ、どこで見つけたの? 買いたい新書】
フレッシュな材料を厳選
1つのケーキで多彩な風味を
「ロビン・ムーケ / robin.mouquet」

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カテゴリ:ショップ・販売店, スイーツ・デザート, ホーチミン市
更新:2022/02/05 – 09:00

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センチャ&シトラス
Sen-cha & Citrus

ピンクザボンやライムの酸味と、ミルクティーやホワイトチョコレートの甘味が溶け合った一品。一口ひと口食べ進むと、風味や食感の豊富さが待っている。(M)53万VND

カフェモカにヒントを得た「モカチーノ/Mochachino」(M)53万VND。コーヒーの苦みとカカオの甘みに、ダラット産コーヒー豆とアーモンドのビスケットをトッピング
クリエイティブコレクションの「カラメル&チョコレート/Caramel, Chocolate」、「センチャ&シトラス」、「ココア&コーヒー/Cocoa & Coffee」各8万5000VND

一流の技術を惜しみなく
ベトナムでしか作れない味

ケーキを作りをこよなく愛するオーナーシェフのロビン・ムーケ(Robin Mouquet-r)さん。やさしく明るいキャラクターで、ゲストへの対応も温かく熱心だ

2020年9月に登場した、フランス人パティシエ、ロビン・ムーケさんのオンラインケーキショップは、口コミで人気が急上昇中だ。本場フランスでは、「ピエール・エルメ・パリ」、「ピエール・ガニエール」など一流の高級菓子ブランドで腕を磨き、中国にも滞在した体験を自分のケーキに活かす。

「自分のスキルを活用して、自分なりに特別でユニークなケーキ作りを目指しています。とくにベトナムらしい風味を生かした高級菓子を、この国のあらゆる人たちに体験いただきたいですね」

ロビンさんはローカルの食材に常に注目し、菓子作りの材料になりそうなものを目にすれば、すぐにチャレンジして新たなケーキを作る。材料の6割ほどが新鮮なベトナム産で、牛乳などはフランス産を使用する。酸味と甘み、そしてクリームとのバランスを大切にするのが特徴だ。

「僕はフランス人ですが、“フランスのケーキ屋”にはしたくなくて。ベトナムの食べ物や飲み物から得たアイデアを自由に生かして、ケーキを作っていたいんです」

基本的にホールで販売され、サイズはM(3~4人)とL(6~8人)の2種類。色んな味を少しずつ試したい人には、カット販売するクリエイティブコレクション(Kreative Collection)も用意。注文は各SNSか電話で24時間前に要予約。宅配ほか、持ち帰りにも対応している。

Promotion / プロモーション
注文時に「スケッチでロビン・ムーケを知った」と伝えると、「マカロン/Macaron」または「マドレーヌ/Madeleine」をプレゼント。2022年2/28(月)まで

robin.mouquet
住所:525/33 To Hien Thanh St., Ward 14, Dist. 10
電話:033 946 2045
営業時間:11:00~20:00
休:【テト】なし
Facebook:@robin.mouquet
Instagram:@robin.mouquet

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