【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】バターの香りが豊かに広がる極上仔牛肉の贅沢カツレツ「デア・インビスサイゴン / Der Imbiss Saigon 」

【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
バターの香りが豊かに広がる
極上仔牛肉の贅沢カツレツ
「デア・インビスサイゴン / Der Imbiss Saigon 」

タグ：2022年01月号, ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ
カテゴリ：ホーチミン市, レストラン, 西洋・各国料理
更新：2022/01/07 – 09:00
ベトナム最大の商業都市（旧称サイゴン／Sai Gon）。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を！

文／杉田憲昭（GRAFICA）

ウィンナーシュニッツェル

「ウィンナーシュニッツェル／Wiener Schnitzel」（１人前）25万9000VND、（2人前）35万9000VND。オランダ王室御用達ブランド「ロイヤルダッチヴィール」の仔牛肉を使用

「カリーヴルスト／Currywurst」（１人前）9万9000VND、（2人前）13万9000VND。ロールパンかフライドポテト付き

鶏胸肉のカツレツとザワークラウトをオーガニックブレッドで挟んだ「シュニッツェルゼンメル／Schnitzel Semmel」（12万VND）

心を込めた本格独墺料理
家庭や屋台の味を気軽に

「居心地のよいガーデンビストロで、本場の味を楽しんでほしい」と話す、オーナーのチャム・レー（Tram Le）さん

「デア・インビスサイゴン」は、料理好きのチャムさんがドイツとオーストリアでの在住経験をいかして立ち上げたドイツ＆オーストリア料理店だ。本場さながらの美食をベトナムの人々に向け提供。乳糖やグルテン無添加の風味豊かなオーガニックヴィーガンブレッド、手作りのジャーマンソーセージなど、様々な家庭料理が自慢だ。

チャムさんの一番のおすすめは、オーストリアを代表する料理「ウィンナーシュニッツェル」。叩いた仔牛の肉に卵とチーズを加えパン粉を付けて揚げたカツレツで、サクサクの衣の中にたっぷり肉の旨みを閉じ込めた。予算に合わせて鶏肉と豚肉への変更もできる。ボリュームたっぷりだが、ポテトサラダやザワークラウト、グリーンサラダが添えられ、さっぱりヘルシーに食べられる。

一方、ドイツの軽食屋台などで定番の「カリーヴルスト」も注目の一皿。自家製のカレーソースで煮込んだソーセージは、ほんのりとした甘さとカレーの風味が食欲をそそる優しい味。ビールとの相性も抜群で、晩酌のおつまみにもぴったりだ。

こぢんまりとしながらもテラス席を備えた店内は、アットホームな雰囲気が漂うくつろぎのスペース。チャンさんが愛情を込めて調理する品々とともに、ほっこり心やすらぐ一時を楽しもう。

Promotion / プロモーション

特典コード「サイゴンスケッチ／SAIGON SKETCH」を伝えると、店内での食事か電話での宅配注文に限り10％割引（他の割引などとの併用不可）。2022年1/1（土）～1/31（月）まで

Der Imbiss Saigon
住所：125A Quoc Huong St., Thao Dien Ward, Thu Duc
電話：090 920 3029
営業時間：（火～金曜）8:00〜18:00、（土・日曜）8:00〜19:00
(L.O)（火～金曜）17:45、（土・日曜）18:00
休み：月曜
Facebook:@derimbisssaigon
ウェブサイト:https://haubis.com.vn