【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
バターの香りが豊かに広がる
極上仔牛肉の贅沢カツレツ
「デア・インビスサイゴン / Der Imbiss Saigon 」

文／杉田憲昭（GRAFICA） 心を込めた本格独墺料理 家庭や屋台の味を気軽に 「デア・インビスサイゴン」は、料理好きのチャムさんがドイツとオーストリアでの在住経験をいかして立ち上げたドイツ＆オーストリア料理店だ。本場さながらの美食をベトナムの人々に向け提供。乳糖やグルテン無添加の風味豊かなオーガニックヴィーガンブレッド、手作りのジャーマンソーセージなど、様々な家庭料理が自慢だ。 チャムさんの一番のおすすめは、オーストリアを代表する料理「ウィンナーシュニッツェル」。叩いた仔牛の肉に卵とチーズを加えパン粉を付けて揚げたカツレツで、サクサクの衣の中にたっぷり肉の旨みを閉じ込めた。予算に合わせて鶏肉と豚肉への変更もできる。ボリュームたっぷりだが、ポテトサラダやザワークラウト、グリーンサラダが添えられ、さっぱりヘルシーに食べられる。 一方、ドイツの軽食屋台などで定番の「カリーヴルスト」も注目の一皿。自家製のカレーソースで煮込んだソーセージは、ほんのりとした甘さとカレーの風味が食欲をそそる優しい味。ビールとの相性も抜群で、晩酌のおつまみにもぴったりだ。 こぢんまりとしながらもテラス席を備えた店内は、アットホームな雰囲気が漂うくつろぎのスペース。チャンさんが愛情を込めて調理する品々とともに、ほっこり心やすらぐ一時を楽しもう。

Promotion / プロモーション

特典コード「サイゴンスケッチ／SAIGON SKETCH」を伝えると、店内での食事か電話での宅配注文に限り10％割引（他の割引などとの併用不可）。2022年1/1（土）～1/31（月）まで

Der Imbiss Saigon 住所：125A Quoc Huong St., Thao Dien Ward, Thu Duc 電話：090 920 3029 営業時間：（火～金曜）8:00〜18:00、（土・日曜）8:00〜19:00 (L.O)（火～金曜）17:45、（土・日曜）18:00 休み：月曜 Facebook:@derimbisssaigon ウェブサイト:https://haubis.com.vn