マダムキョーコの健康食材で美しく／(28)ミキサー不要、超簡単！ プリプリ海老しんじょのお吸い物

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マダムキョーコの健康食材で美しく
(28)ミキサー不要、超簡単！プリプリ海老しんじょのお吸い物

タグ：2021年11月号, マダムキョーコの健康食材で美しく
カテゴリ：マダムキョーコの健康食材で美しく
更新：2021/11/12 – 09:00
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今回の美容食材-エビ-

良質なタンパク質が豊富ながら、糖質が少なく低脂肪。

魚介類に多く含まれ、エビの甘みの元であるグリシンは、睡眠の質の改善に一役買うアミノ酸の一種。栄養ドリンクなどに含まれるタウリン（アミノ酸の一種）も多く、血中コレステロールや中性脂肪を減らすほか、肝機能の回復にも効果が見込める。

タンパク質
免疫力を維持に効果的よ

タウリン
疲労回復や肝機能の回復に効果的。

グリシン
睡眠の質を改善する効果に期待できるわ

材料（4人分）
★エビ（ベトナム産バナメイ） ………………140g
★白はんぺん ……………………………………２枚
★片栗粉 …………………………………………大さじ４
★塩・白コショウ ………………………………少々
★お湯 ……………………………………………600cc
★和風だしの素（顆粒） ………………………小さじ４
★飾りの青物（エンドウ豆やインゲン、
お好みで銀杏やコーン）三つ葉やネギ ………適量

レシピ：
①エビの殻を剥き、ボールに水と塩（適量）を入れて優しく洗う。背ワタを爪楊枝で取り除く
②白はんぺんとエビを細かく刻み、まな板の上で叩いて更に練り切りする
③ボウルに②、片栗粉、塩コショウを入れて、手でよくかき混ぜてから、一口大に丸める
④鍋に湯（600cc）を沸かし、③の海老団子を5分茹でる
⑤④を椀（4人分）に入れ、残った湯を濾してアクをとる
⑥⑤を鍋に戻し、顆粒だしの素を入れ、好みの硬い青物を1分茹でる
⑦⑥のだし汁を⑤の椀に注ぎ入れ、青物、銀杏またはコーン、ネギ等を飾る

90％以上が水分とタンパク質。
海老は上質なダイエット食材よ！

中村恭子
Kyoko Nakamura
「ホーチミン市髙島屋」に出店しているベトナム産のナッツとカカオの製産、加工、販売を行う「ヴィエットロータス／VIET LOTUS」の代表取締役社長兼料理研究家。楽天レシピ公式アンバサダーの経験を生かし、アクティブなマダムの“体が喜ぶ簡単料理”をご紹介！
Instagram:【VIET LOTUS madam Kyoko】@vietlotus.madam.kyoko
【VIET LOTUS】@vietlotus_
【WEB】www.vietlotus2015.com