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日本人インフルエンサーの一押し料理
ストリートフードマニア

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カテゴリ:今月の特集
更新:2021/09/01 – 09:00

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HANOI

日本人インフルエンサーにききました☆

“旨い”が詰まった

ストリードフード20選!

ベトナムのストリートフードは、女性にとって妙に心惹かれる魅力を秘めている。日本人の女性も例外ではない。ブログSNSで活躍する日本人女性たちが教えてくれた料理の数々に注目しよう!

さくっといける海老天

Bánh Tôm /バイントム

海老を丸ごと米粉の生地に乗せて揚げた天ぷら。魚醤ヌックマムから作られたタレにつけて食べる。レタスやパクチーなどと一緒に味わうのも一般的だ。

「揚げたてはサックサクで油っこくなく、1皿3個をぺろりっと食べてしまいそう。デリバリーして余ったら、蕎麦のトッピングにするのもおすすめです」


ニャーハンフオンズン
Nha Hang Phuong Dung

住所:31 Phu Tay Ho St., Tay Ho Dist., Hanoi
 
 
 
 
 
 


 
やさしい温かさにほっと一息

Bánh Đúc Nóng /熱々スープ餅

ベトナム風のお雑煮。あつあつでとろとろのお餅の上に厚揚げ、キクラゲ入りのそぼろなどがたっぷりのっている。ヌックマムから作ったスープをかける。

ハノイ人にとっては定番の軽食。2万3000VND

「涼しい日の朝におすすめです! これは本当に『食わず嫌いはイカン!』と思うほどおいしかったです」


バインドゥックノンレーゴックハン
Banh Duc Nong Le Ngoc Han

住所:8, Ngo 8B, Le Ngoc Han St., Hai Ba Trung Dist., Hanoi

 
 
 
 
 


 
「ベトナム風お好み焼き」と言えばこれ

Bánh Xèo /バインセオ

米粉で作られた薄くてパリパリの生地に、もやしやエビ、豚肉などの具材を乗せて焼き上げた、クレープのような料理。

中部発祥のあっさりと食べやすい料理で、ベトナム全国で人気。3枚5万VND

「ライスペーパーに包んでいただくのが、ベトナム北部の食べ方だそうです。バインセオを4つ程度にカットし、つくねの『ネムルイ/Nem Lụi』や野菜と一緒に包みます」

豚肉のつくね焼き「ネムルイ/Nem Lụi」(6本4万7000VND)と一緒に巻いて食べる


ロアンベーオ/Loan Beo
住所:153D Doi Can St., Ba Dinh Dist., Hanoi

 
 
 
 
 
 


 
実はベトナム南部にはない!

Bún Bò Nam Bộ /南部風牛肉麺

米麺ブンの上に炒めた牛肉、もやしなどの野菜がのり、ピーナッツもトッピング。ヌックマムベースのソースをかけ、全部を混ぜてからいただく。

7万VND。「ナムボ/南部」の名を持つが、ハノイ発祥の料理だ

「このお店はハノイで人気の老舗店ですが、どこのお店もおいしいんです。迷わずデリバリーアプリで料理名を検索して、注文して大丈夫だと思います!」


ブンボ―ナムボバックフオン
Bun Bo Nam Bo Bach Phuong

住所:61 Hang Dieu St., Hoan Kiem St., Hanoi

 
 
 
 
 


 
ワタリガニを身とスープで堪能

Bánh Canh Ghẹ /渡り蟹のタピオカスープ麺

タピオカ麺に丸ごとの蟹、海老、うずらなどをのせ、とろりとした蟹のスープがたっぷり。蟹の旨味と、スープに入ったココナッツミルクの甘味など、風味が豊か。

5万VND~。デリバリーの場合、蟹の甲羅はなし

「ずっと探していた蟹のせタピオカ麺に出会えました。ほかの海鮮サイドメニューもぜひ試してください」


バインカインゲ69
Banh Canh Ghe 69

住所:32 O Cho Dua St., Dong Da Dist., Hanoi

 
 
 
 
 


 

 
やみつき必至のあんかけフォー

Phở Chiên Phồng /揚げフォー

四角に切ったフォーの生地を膨れ上がるまで揚げ、炒めた牛肉と小松菜、セロリ、玉ねぎたっぷりの餡をかける。甘いヌックマムベースのタレに付けていただく。

シンプルな食材ばかりだが、カリっとしたフォーとトロっとしたあんかけの組み合わせが絶妙。7万5000VND

「切餅のような大きさのフォーを揚げると、プクッと膨らんで軽い食感があります。そこにかけた牛肉と野菜のあんかけが、どこか中華風に感じる味で、揚げフォーがとても合います」


フォークオン31/Pho Cuon 31
住所:31 Ngu Xa St., Ba Dinh Dist., Hanoi

 
 
 
 
 
 


 
絶頂なハニーバターの味と香り

Bánh Mì Sốt Bơ /ハニーバターバインミー

具のないバゲット。パン生地はハニーバターをかけて焼き上げており、食欲をそそる香りがたまらない。

手ごろな価格で、ベトナム人学生に大人気。6000VND

「実は具のないハニーバターバインミーがお気に入りです。食べている時に零れ落ちてくるほどのハニーバターが癖になります」


バインミーヴォオンヴァン
Banh Mi Vo Ong Vang

住所:65 Xuan Thuy St., Cau Giay Dist., Hanoi

 
 
 
 
 


 
優しい味付けの春雨

Miến Xào Cua /蟹入り炒め春雨

炒めた春雨に、蟹の肉がたっぷり。玉ねぎやニンジンなどと炒めた春雨、スープ麺として味わう時のツルツル食感と違い、歯ごたえがある。

「春雨もスープも『このお値段で、こんなに?』と、びっくりするほど蟹の身がぎっしり。子どもも抵抗なく食べられます」


Sup Cua Hoa
住所: 75 O Cho Dua St., Dong Da Dist., Hanoi

 
 
 
 
 
 


 


 
香ばしさに足が止まる

Thịt Xiên Nướng /串焼き

豚肉の串焼き。ニンニクやレモングラス、ヌックマム、砂糖、コショウなどを混ぜたタレに漬け、炭火でじっくり焼き上げる。

放課後のおやつとして、ハノイっ子の子どもの頃の思い出に残る料理。1本8000VND

「味がしっかり染み込んだお肉は柔らかくて、炭火で焼かれる香ばしさについ足を止めてしまいます。バインミーにすると、この濃いめの味付き肉とパクチーがマッチしてよいです」

焼いた肉とパクチー、マヨネーズ、チリソースなどが入った「串焼き豚肉のバインミー/Bánh Mì Thịt Xiên」(2万3000VND)


ティットシエンヌオンズオントゥイ―
Thit Xien Nuong Duong Thuy

住所:53 Linh Lang St., Ba Dinh Dist., Hanoi

 
 
 
 
 


 
トマト入りさっぱりスープ米麺

Bún Riêu Bề Bề /シャコ入りのブンジェウ

田蟹のすり身入りスープ米麺「ブンリエウ」に、シャコをたっぷりのせた料理。新鮮なシャコの味とベトナムの粕酢「ザムボン/Giấm Bỗng」のさわやかな酸味がある。

デリバリーなら麺と野菜、スープを別々にパッケージしてくれる。4万5000~6万VND

「ほんのりとトマトの酸味が効いたスープに海鮮だしが加わり、シャコがたっぷり。ハーブをたっぷりいれると、さっぱりと食べられます」


ブンリエウべーべー
Bun Rieu Be Be

住所:A19, Ngo 66, Dich Vong Hau St., Cau Giay Dist., Hanoi

 
 
 
 
 


 
すっきりかつコク旨スープ

Miến Ngan /あひる肉入りスープ春雨

あひる骨だしに緑豆春雨と茹でたあひる肉、タケノコなどがたっぷり。ほんのりと辛味と酸味が効いた唐辛子入りライム塩に、肉をつけていただく。

店は小道の奥にあるが、昼は行列ができるほどの人気店。5万VND

「あひる肉の出汁が効いて、すっきりだけど濃厚な味わいです。米麺ブンも選べますが、個人的には春雨麺の方がスープの絡みがよくて好きです」


ブンガンニャン
Bun Ngan Nhan

住所:11, Ngo Trung Yen, Hang Bac St., Hoan Kiem Dist., Hanoi

 
 
 
 
 

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