ベトナムスケッチ > ベトナムコラム > ベトナムの日本人 > ...

山本 篤史 さん
「A&Cコンフェクショナリー」代表

タグ:,
カテゴリ:ベトナムの日本人
更新:2021/08/05 – 09:00

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!

ベトナム人にも日本人にも愛される
日本のおいしいお菓子をベトナムに


社会的隔離で飲食店との企画
日本人コミュニティで話題に

「ケーキ工房山本さん」がホーチミン市在住邦人の間で話題となっている。その正体は、お菓子作りの工房運営や卸売りを行う「A&Cコンフェクショナリー」の代表として、日本のお菓子作りに情熱を燃やす山本篤史さんだ。
 
新型コロナウイルスの第4波がベトナム国内で拡大し始めた2021年4月。この状況を何とかしようと、日本の定食屋「フジロー/Fujiro」と始めたコラボレーションが功を奏し、注目を集めるきっかけとなった。

「お弁当と一緒に弊社のロールケーキを宅配してもらったことが、日本人に広く知ってもらうことに繋がりました。気に入ってくれた人がケーキ単品でも注文できるよう、私が直接注文を受けられるプラットフォームを設けたことで、日本人のお客様と直にやり取りする機会が急激に増えましたね」
 
受注はもちろん、配達も可能な限り自分で行っている。直接やり取りすることで得られる新しい出会いや嬉しい言葉に、「日々やりがいを感じているんです」と生き生きとした表情で話す。

“おいしい”で、喜んでほしい
楽しみながら続けるお菓子作り

移住前は、日本のケーキ屋で8年間ケーキ作り・運営をしていた。元々海外で働くことに興味があり、2011年に訪れたベトナムの活気に可能性を感じると同時に、「見た目ばかりで本当においしいお菓子がない」と気付く。

「日本のおいしいお菓子をベトナム人に知ってもらいたい」
 
その思いで2012年に移住。初めの1年間はベトナム語の勉強を中心に、朗らかな山本さんらしくベトナムライフを純粋に楽しみながら暮らしていた。

「ケーキ作りに関しては、まだ慣れていない人が多い乳製品を控えめにしたり、『甘すぎる』と言われて好みの違いを把握しては調整したり、と試行錯誤する日々でした」
 
習得したベトナム語を流暢に操り、現在は約10人の従業員と一緒にお菓子作りに励んでいる。ベトナム人向けには、「イオン」内のベーカリーや「ロッテマート」、市内のカフェチェーンなどに卸している。
 
新メニューのアイデアは、交流サイト(SNS)から得ることもある。ステイホームの時間を生かして家でお菓子作りをする人が増え、おいしそうな写真が投稿されると、プロとして「家で簡単に作れないものを作ってやろう!」と、ある種の闘志が湧くのだ。今回の社会的隔離中には、「ミルクレープ」や「ガトーショコラ」が新登場した。

「先が見えない状況の中で、うちのお菓子が少しでも癒しになれば。ありきたりかもしれませんが、『おいしいと喜んでもらえるものを作ること』を常に心に、お客様の笑顔を生むお菓子を作っていきます」

山本 篤史 やまもと あつし

「A&Cコンフェクショナリー/A&C CONFECTIONERY CO.LTD」代表。ホーチミン市タンビン(Tan Binh)区の工房から手作りお菓子を宅配する。市街地でも気軽に購入できるよう、アンテナショップ開設を企画中。趣味はトレイルランニングとヨガ。

IG: @cake_vietnam
Twitter: @CakeHochiminh
Line: https://lin.ee/3PeYhwZ

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

二瓶 彩菜 さん/「エニハピテックワールドオン ライン」代表 二瓶 彩菜 さん
「エニハピテックワールドオン ライン」代表

自分で考え行動する体験型教育を アジアの子どもたちに発信したい 自立心や行動力を育んだ 地元・福島県での教育 ベトナムを…

池田 卓生 さん/「テーブルプロデュース」代表 池田 卓生 さん
「テーブルプロデュース」代表

日々の食卓がもっと豊かになる 「食のセレクトショップ」を発信 売りっぱなしではなく 商品の情報や製造過程も大切に ダナン…

五十嵐 珠実 さん/「タマオ」オーナー 五十嵐 珠実 さん
「タマオ」オーナー

愛情感じる品々を詰め込んだ小さな雑貨店 ベトナムの”かわいい”を、いずれは日本にも 初海外、移住…

小森 壮洋 さん/「エーデルワイス」代表 小森 壮洋 さん
「エーデルワイス」代表

素材選びは手を抜かず ハノイの人に価値を認めてもらえる菓子づくりを 日本人とベトナム人が思う 「あるといいな」を提供する…

長澤 由美 さん/「サリーズチアドリーム」 ディレクター 長澤 由美 さん
「サリーズチアドリーム」 ディレクター

新しい世界に飛び込む勇気と情熱 子どもたちに“チアの楽しさ”を伝えたい 幼馴染のチア姿に魅了され、 保育士からチアリーダ…

土橋 壮之 さん/「仁愛(ニャンアイ)老人ホーム」 介護福祉士/教育部長 土橋 壮之 さん
「仁愛(ニャンアイ)老人ホーム」 介護福祉士/教育部長

人から必要とされる喜びを感じながら ベトナム人と共に介護業界を成長させたい 天職と感じる、楽しい介護職 日本の経験を生か…

多多納 基さん/「ザ・ファーストバー」 オーナー 多多納 基さん
「ザ・ファーストバー」 オーナー

日本のオーセンティックなバーをベトナムで お客様それぞれの居心地の良い店でありたい 海外に、夢である自分の店を 30歳を…

山本 沙織さん& 坂本 美希さん/「wacca(ワッカ)」主催者 山本 沙織さん& 坂本 美希さん
「wacca(ワッカ)」主催者

子育てに悩むママに、仲間がいるよと伝えたい 「輪」のように繋がり「和」むママカフェを発足 異なる2人の力を合わせて ママ…

山田 貴仁 さん/建築家 山田 貴仁 さん
建築家

図面通りには進まない ベトナム人と一緒に正解を追いかける 人・モノ・場所を生かし ベトナム人のための建築を 2014年、…

黒田 佑子(ひゅーこ)さん/ハノイ在住インスタグラマー 黒田 佑子(ひゅーこ)さん
ハノイ在住インスタグラマー

ハノイ在住日本人がこぞってフォロー 日本人が知らないような生活情報を発信 6歳から書き続けた日記ブログ、そしてインスグラ…

田中 卓 さん/カメレオ代表 田中 卓 さん
カメレオ代表

ベトナム飲食業界で培ったノウハウを生かし、 オンライン専用のスーパーマーケットを開発 自社の仕入れシステムを生かし 高品…

谷島 隆広 さん/ソイソイ(Soy Soy)代表 谷島 隆広 さん
ソイソイ(Soy Soy)代表

日本式の豆腐&豆乳をベトナムで販売 消費者だけでなく、生産者にも貢献を 卸売業から生産者になりたい 新会社を立ち上げ追い…

国本 和基 さん/フリクラシー代表 国本 和基 さん
フリクラシー代表

好奇心のまま、自由に働ける会社だから生み出せる 企業にも求職者にも新しい人材プラットフォーム 2度目となるベトナムでの起…

奥村 真知子 さん/「国際連合児童基金(ユニセフ)ベトナム」プログラムオフィサー 奥村 真知子 さん
「国際連合児童基金(ユニセフ)ベトナム」プログラムオフィサー

子どもたちが可能性を伸ばせる世界を目指して 一個人の国際公務員として社会で役立つ人材に 日本とアジアの歴史に衝撃を受け …

松淵 将史 さん/コンテンツクリエイター 松淵 将史 さん
コンテンツクリエイター

動画は、人の心を動かす世界共通のツール ベトナム動画市場の可能性を広げていきたい 動画で「リアル」な情報を伝えたい SN…

吉田 和矢 さん/子育て駐在夫 吉田 和矢 さん
子育て駐在夫

子どもだってお父さんを求めている 男性による海外での子育ての道を極めたい 妻の海外赴任で帯同を決意 予想以上に少ない駐在…

NAOさん/ベビトレヨガインストラクター NAOさん
ベビトレヨガインストラクター

“ベビトレヨガ”で子育てをハッピーに ママと赤ちゃんが笑顔になれる時間と場所を 子育てをしながら、ヨガを追求 ママならで…

佐野 元 さん/バース(Virth)オーナー 佐野 元 さん
バース(Virth)オーナー

ベトナム人からも「お酒がおいしい」との評価 日本のバー文化が広く受け入れられる日を夢見て 一筋縄ではいかなかった来越 人…

小谷尚孝さん/柔術家 小谷尚孝さん
柔術家

昨日の自分より、少しでもかっこいい人間に 勝ち負けだけではない柔術の「良さ」がある ダイエットをきっかけに 柔術に出会い…

濱田恵理子 さん/画家 濱田恵理子 さん
画家

ハノイの“今”の風景を芸術作品にして残す ベトナムに伝わる絵画技法を受け継ぎ広めたい ハノイで本格的に画家活動 ベトナム…